September 24
Dans les salons de thé anglais traditionnel, les clients cuillère de crème fouettée sur scones et servent avec de la confiture. Aux États-Unis, de la crème fouettée est beaucoup moins fréquente. De crème épaisse, par exemple, ne fait pas un bon substitut à la crème fouettée. Crème épaisse contient seulement 36 pour cent de gras de lait par rapport à l'énorme grasse de la crème fouettée de 55 pour cent. Cependant, vous avez des options quand il vient à substitue à la crème fouettée.
L'épaisseur même de crème fraîche épaisse, il est difficile de se répliquer dans la cuisine. Crème lourd ne peut pas simplement être fouettée à la même consistance. Mais, en obtenant un peu de créativité avec du fromage à la crème, vous pouvez faire une amende substitut à la crème fouettée. Un exemple recette comprend quatre onces de mascarpone, 1 tasse de crème épaisse, 1 c. de sucre et 1 c. de l'extrait de vanille. Il suffit de battre les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ceci est probablement le meilleur moyen de créer une alternative à la crème coagulé.
Crème fouettée maison prend beaucoup de temps à faire, mais est un très bon substitut pour la vraie chose. Par exemple, la fabrication du fromage magazine "Culture" suggère d'utiliser 3 pintes de crème épaisse pour faire une pinte de crème fraîche épaisse. Le processus consiste à placer un bol en céramique pleine de crème sur une marmite mijoter très doucement pendant environ 12 heures - sans agitation. À la fin, vous aurez une masse épaisse sur le dessus de la crème. Évider et réfrigérer pendant la nuit. Le lendemain matin, vous pouvez avoir de la crème fouettée sur votre pain grillé.
Si vous avez un couple de tasses de crème pasteurisée lourd et un filtre à café dans la maison, alors vous êtes à quelques heures d'un substitut de crème fraîche épaisse passable. Dans son livre, "Abbey Cooks Entertain," Pamela Foster suggère remplir un panier de filtre à café à ras bord avec de la crème, le mettre sur un grand bol et laisser au réfrigérateur. Toutes les deux heures, appuyez sur la crème un peu vers le bas avec une spatule. Finalement, comme le petit-lait suinte du fond, vous vous retrouverez avec quelque chose de très proche de crème fraîche épaisse classique.
Si vous êtes inquiet pour votre tour de taille - ou vos artères - essayer puis en utilisant la crème fraîche avec une pincée de sucre. Bien que ce soit loin d'être identiques à la crème fouettée, cela fait une pratique, et plus sain, substitut. Malheureusement, le manque de graisse dans les succédanés de crème ou de crème légère signifie qu'il est difficile de créer l'épaisseur de crème fraîche épaisse. Si vous êtes désireux de la chose réelle, alors assurez-vous de vérifier les magasins d'aliments britanniques spécialisés ou des épiceries fines dans votre région qui peuvent stocker crème fraîche épaisse.