November 23
Crème anglaise coagulé est fabriqué en chauffant la crème non pasteurisée, à feu très doux, jusqu'à ce qu'il commence à cailler et former une peau sur le dessus. Cette crème fouettée est ensuite écumée et réfrigéré pour une utilisation ultérieure.
La tradition anglaise de "crème de thé» fait référence à un événement impliquant thé, plutôt que de mettre la crème dans la boisson elle-même. Un thé à la crème se compose de thé servi avec des scones qui sont accompagnés par de la confiture et de la crème fouettée.
Crème anglaise coagulé est incroyablement riche et crémeuse, car il contient entre 55 et 60 pour cent de graisse de lait. Pour cette raison, les individus avec la consommation de graisse préoccupations doivent prendre soin lors de se livrer à elle.
Les magasins qui se spécialisent dans les aliments britanniques peuvent offrir pasteurisés, transformés, les versions en boîte de crème anglaise coagulé. Ils peuvent également offrir quelque chose qui s'appelle la crème double Devon, qui n'est pas la même chose, en dépit de son être utilisés aux mêmes fins. Double crème Devon est simplement la crème écrémé du lait riche d'une vache Jersey, pas chauffé et caillé légèrement la crème épaisse est.