Certaines variétés de pommes fraîches seront heureusement durer dans le stockage pendant plusieurs mois, mais même ceux qui devront éventuellement être utilisé. Les pommes sont un fruit polyvalent intègre aisément dans les applications sucrées et salées. Lorsque vous utilisez des pommes dans la cuisine, examiner soigneusement le type de pomme que vous avez. Pommes à cuire conserver leur meilleure forme après la cuisson, les pommes de salade résister brunissement après la coupe, et la consommation de pommes ont une saveur lorsqu'ils sont consommés de la main.

Chips de pommes

Les croustilles sont passe. Faites vos propres puces douces à partir de tranches de pomme cuite. Food Network cuisinier Alexandra Guarnaschelli prépare une recette avec Winesap fines tranches ou pommes Royal Gala qu'elle couvre de sirop de sucre et sèche en un 200 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Pour adapter cette recette pour votre cuisine, saupoudrer les croustilles de pommes cuites à la cannelle dès qu'ils sortent du four. Servir les croustilles de pommes de yogourt arrosé avec du miel ou comme garniture pour un plat de porc.

Compote de pommes

Bien que favori de l'enfance, la compote de pommes est pas la nourriture de bébé. Compote de pommes maison à partir d'une sélection de sucré, tarte pommes et doux comme celui de Épicure a plus de saveur que la bouillie farineuse servi dans les centres de soins de jour. Pour les variétés de pommes, la recette d'Épicure suggère pommes douces comme Fuji et autres pommes croquantes; Granny Smith pour pommes acidulées; et Jonathan ou Rome beauté pour les variétés douces et sucrées. Lorsque vous faites votre propre compote de pommes, comme la purée, la texture peut être aussi lisse ou gros morceaux que vous voulez. Ajoutez vos propres épices à la compote de pommes comme la cannelle ou de la cardamome, ou combiner la compote de pommes avec purée de patates douces pour une touche sucrée et acidulée sur les pommes de terre en purée simples pour accompagner riches plats de porc ou de volaille.

Salade

Hacher les pommes fraîches et ajouter à une salade. Pommes jumeler avec du poulet dans une salade de poulet crémeux, comme la recette de l'Université de l'Illinois Urbana Extension. Depuis la salade est complètement enrobé dans un yaourt vinaigrette relevée, les pommes coupées ne brunit pas dans la salade, mais si vous ajoutez les pommes à une salade déshabillé, mélanger les pommes dans le jus de citron immédiatement après la coupe pour les garder brillant. Ajouter les tranches de pommes de feuillus salades pour un changement de texture et de goût. Utilisez votre pomme préférée pour faire des salades, mais les meilleurs résultats viendront de l'utilisation de la salade de pommes qui restent fermes et résistent brunissement. Golden Delicious, Jonagold, Fuji et Cameo sont ces pommes de salade, en fonction de la pomme de guide visuel d'Épicure.

Grilled Cheese

Les pommes sont pas seulement un fruit entier pour accompagner un sandwich. Ajouter les tranches de pommes acidulées, comme Granny Smith, pour déjouer l'onctuosité d'un sandwich au fromage grillé. Une recette de Chow combine piquant du cheddar vieilli avec pommes acidulées pour une combinaison de saveurs audacieux et fruité. Le sandwich est préparé sur pain aux noix pour un goût légèrement sucré de noisette et de compléter les accents de noisette du cheddar vieilli. Prenez cette idée et en faire votre propre. Optez pour fromage à la crème et aigre-douce pommes telles que Fuji ou Gala pommes sur pain cannelle-raisin pour un traitement plus doux et plus doux. Si vous ne disposez pas de temps pour trancher les pommes, compote de pommes maison substituer. Étaler la compote de pommes entre tranches de fromage sur le sandwich pour une saveur de pomme sans détremper le pain.