March 28
Ladyfingers sont, biscuits délicats traditionnellement mous qui sont le plus souvent utilisées dans les desserts comme le tiramisu. Les biscuits gagnent leur légèreté de blancs d'oeufs battus, qui sont pliées avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine tamisée. Ensuite, les biscuits sont acheminés sur une plaque de cuisson, ce qui leur donne leur forme traditionnelle de doigt. Bien que la plupart des boudoirs maison sont doux, sachez que les variétés de la boutique peut être difficile.
Tiramisu se compose de biscuits, expresso, liqueur, chocolat en poudre et le fromage mascarpone.
Partout dans le monde, les boudoirs sont connus sous plusieurs noms, y compris les biscuits boudoirs, boudoirs, des boudoirs, des biscuits et des biscuits Naples La Cuiller. Peu importe, tous les doigts de dame sont similaires dans leur forme longue et une texture spongieuse. Bien que les cookies peuvent être consommés seuls, ils sont le plus souvent en couches dans les desserts. En raison de leur qualité spongieuse, boudoirs sont exceptionnels à profiter de la saveur de sirops. Certains des moyens les plus populaires d'utiliser boudoirs comprennent tiramisu, bagatelles anglais ou Charlotte.
Utilisez un bol propre à fouetter les blancs d'oeufs.
Ladyfingers sont principalement fabriqués à partir de farine, les oeufs et le sucre. Différentes variantes peuvent inclure arôme, comme la vanille. L'étape la plus important dans l'obtention, boudoirs mou et spongieux est la séparation de l'œuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, plier les blancs d'œufs battus et la farine tamisée dans la pâte. Tube la pâte sur une plaque à pâtisserie en longues formes de doigt. Avant la cuisson, saupoudrer les biscuits avec le sucre pour un extérieur croustillant.
Recettes ladyfinger appellent à plus de farine que la plupart des recettes d'éponges. Cela permet aux cookies pour être raccordés sur une feuille de cuisson sans perdre leur forme. Un ingrédient proportion de base comprend six œufs, 1/2 tasse de farine et 3 cuillères à soupe. sucre. Selon la recette, boudoirs peuvent également inclure la crème de tartre, la vanille ou la poudre à pâte. Pour maintenir leur texture spongieuse, cuire boudoirs à un feu moyennement élevé pendant 8 à 10 minutes.
Si vous achetez boudoirs dans le magasin, il faut savoir que certaines variétés sont plus difficiles que d'autres. En fonction de leur utilisation, ce qui peut ou peut ne pas fonctionner pour votre recette. Les biscuits durs généralement durent plus longtemps dans le garde-manger, mais ne sont pas utilisables dans certaines recettes, en particulier si la recette demande pour trancher le cookie. Ladyfingers peuvent généralement être trouvés dans les grandes épiceries ou des marchés gastronomiques spécialisés. Toutefois, certains endroits ne les portent de façon saisonnière.