July 3
Bien qu'il n'y ait pas de différence entre coagulé et crème Devonshire, les noms interchangeables peuvent confondre ceux qui ne connaissent cet ingrédient unique. Crème épaisse est synonyme avec l'Angleterre comme le fish and chips, les autobus de la Garde et à deux étages de la reine.
Crème épaisse originaire de sud de l'Angleterre, principalement dans le Devonshire County, d'où l'autre nom de la crème Devonshire.
Crème épaisse est faite en laissant frais non pasteurisé sit de lait pendant 12 heures, puis les brûlures et l'écrémage de la crème qui en résulte. Crème épaisse est pas largement exporté, tant de cuisiniers font un faux ou crème fraîche épaisse maquette en utilisant mascarpone et la crème fouettée.
Crème épaisse a une teneur en matière grasse de 55%, ce qui lui donne une texture très crémeuse. Le processus de brûlure lui donne une couleur jaunâtre. Il est aussi décrit comme "légèrement sucré".
Beaucoup de gens étendirent crème fraîche épaisse sur scones et autres desserts. Il fonctionne bien servi avec des fruits frais trop.