Les prix alimentaires sont en hausse et les tomates sont abondantes! Économiser de l'argent et apprendre la manière facile de faire de la sauce à servir frais, gel ou peut. Ce sera un ajout bienvenu à ragoûts, soupes, chili, et plus encore dans les mois froids d'hiver!

Instructions

•  Récolte des tomates et nettoyer à fond. Jeter tout qui sont trop meurtri ou ont été déjeuner pour les bugs, à moins que ces zones peuvent être découpés.

•  De base chaque tomate, puis coupé en deux.

Voir la section Ressources pour une vidéo s'il n'est pas sûr de savoir comment tomates coeur.

Pressez le fruit d'expulser les graines et les "entrailles" intérieur.
(Il n'est pas nécessaire si vous utilisez des tomates Roma ou de pâte.)

REMARQUE: sauce tomate Grande-vient de la saveur des parois à base de tomates ou de "viande" - pas toute l'eau qu'ils contiennent! Ne vous inquiétez pas si vous ne recevez pas tous dehors.

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Jeter les moitiés en jus dans la grande marmite. Une fois qu'il est plein, appuyez vers le bas et ajouter plus de tomates jusqu'à ce qu'il y est littéralement plus de place!

•  Placez sur feu vif, en utilisant une cuillère en bois pour presser les tomates. Une fois assez de jus et de l'eau se sont accumulés, couvrir la casserole et laisser cuire pendant 20-30 minutes à feu vif. Remuer toutes les 5 minutes, en raclant le fond.

REMARQUE: Les tomates doivent être très doux et en train de s'effondrer. Ne vous inquiétez pas les sur-cuisson!

•  Alors que les tomates cuisent, placer le moulin à légumes ou sur des denrées alimentaires sur un grand bol ou à large ouverture pot.

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Verser les tomates cuites chaudes dans la presse ou à l'usine et le laisser égoutter sans appliquer de pression. La majorité de tout cela est de l'eau, avec pas beaucoup de saveur. Videz l'eau et commencer à tourner le moulin ou en appuyant sur le fruit.

NOTE: Je préfère utiliser un moulin à légumes. Tout ce que vous avez à faire est de continuer à tourner le bouton autour et autour, en inversant l'ordre à l'occasion.

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Gardez le fraisage ou le pressage jusqu'à ce que la sauce ne plus tomate sort. En général, il devrait être d'environ un tiers à gauche de ce que vous avez commencé avec! Le reste de l'usine de nourriture doit être toutes les peaux et les graines, et se sentir relativement sec au toucher.

•  Assaisonnements, tels que le sel, le poivre, l'ail, les oignons coupés en dés, assaisonnement à l'italienne ou spaghettis, etc, peuvent maintenant être ajoutés. Si la sauce est très acide, une pincée de sucre blanc sera compensé cette saveur. Tout est une question de goût!

•  La sauce tomate peut être retourné à la poêle et laisser mijoter (à découvert, à feu moyen-doux) si une sauce plus épaisse est préférable. Remuez fréquemment, et permettre à l'excès d'eau de s'évaporer jusqu'à la consistance désirée.

•  Procéder à la création dîner, gel, ou la mise en conserve de ce soir!

Conseils et avertissements

• Un vide-pomme forte fonctionne très bien pour carottage les tomates!
• usines de produits alimentaires peuvent être achetés en ligne pour environ 30 $, ou sont souvent trouvés dans les magasins d'aubaines ou les ventes de garage.
• Si vous utilisez un moulin à légumes, il peut être utile afin de fonctionner à l'envers (sens antihoraire) pour drainer l'excès d'eau.
• Si le gel de la sauce tomate, je recommande d'utiliser des sacs de congélation quart. Pliez le haut sur environ 1 "et une louche de sauce refroidie dans des sacs étiquetés. Appuyez sur l'air et le joint. Pile sur une plaque à biscuits et laisser geler. Ils stocker beaucoup plus facile dans votre congélateur!
• C'est le même processus à suivre lors de la compote de pommes! Il suffit d'ajouter un ou deux pouces d'eau au fond de la marmite pour s'assurer que les pommes ne brûlent pas!
• J'utilise sauce assaisonné de tomates en dés dans, et également l'utiliser pour faire de la salsa fraîche ou en conserve. La saveur est beaucoup plus riche!
• Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec des aliments chauds et ustensiles!
• Assurez-vous que les enfants et les animaux domestiques ne sont pas brûlées par les éclaboussures de tomates ou de sauce!
• Le résultat final est seulement aussi bon que ce qui est mis en; la propreté et la qualité des tomates comptent!
• Laisser la sauce refroidir suffisamment avant de les congeler.