Conserves salsa maison de tomate fraîche est délicieuse et sans additifs chimiques industriels, mais il faut du temps et de la patience. Salsa de tomate fraîche a de nombreux usages: Manger avec des croustilles de maïs, versez-le sur la viande, ou l'ajouter à vos oeufs pour le petit déjeuner. Cette recette donne 36-40 pintes de salsa maison de tomate fraîche.

Instructions

Salsa aux tomates fraîches

•  Laver les tomates et les blanchir à enlever la peau. Pour ce faire, l'eau bouillante et mettre les tomates (en lots) dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Retirer et mettre dans l'eau glacée, ce qui rendra la peau facile à peler.

•  Hacher tous les ingrédients, selon votre goût, fine ou grossière.

•  Mélanger tous les ingrédients et de la chaleur dans la marmite en acier inoxydable jusqu'à ce qu'ils ébullition, puis laisser mijoter à feu bas pendant 10 minutes.

Canning

•  Distribuer la salsa parmi les bocaux, remplir chaque pot jusqu'à environ un pouce d'espace de tête reste. Mettez le couvercle du bocal et visser avec le groupe.

•  Remplissez le marmite à l'eau bouillante avec suffisamment d'eau pour que le niveau de l'eau est de 2 pouces au-dessus des sommets des pots (essai ce préalablement, les bocaux remplis doivent être placés dans la marmite une fois que l'eau commence à bouillir).

•  Chauffer l'eau à forte ébullition et placer suffisamment de pots de remplir le marmite à l'eau bouillante. Laisser les bocaux dans la marmite pendant 15 minutes.

•  Retirez les bocaux avec des pinces ou un lève-pot et laisser refroidir pendant 12 à 24 heures. Alors que les pots sont de refroidissement, ne pas les déranger. Gardez-les debout et ne pas serrer ou desserrer les couvercles. En outre, ne pas mettre les pots sur une surface froide ou près d'un courant d'air froid. Si vous êtes le refroidissement des bocaux à côté de l'autre, gardez-les espacées d'un pouce en dehors.

•  Étiqueter les pots et les conserver dans un endroit frais et sec.

Conseils et avertissements

• Une fois les bocaux refroidis, vérifier que chacun est bien scellés. Bocaux non scellées doivent être placés dans le réfrigérateur et consommés le plus rapidement possible.
• Le rapport entre les composants ne doit pas être modifiée, mais la recette peut être réduite ou augmentée. Le rapport maintient le niveau nécessaire d'acide afin de préserver la salsa.
• Canning à une altitude comprise entre 1000 et 6000 m. Besoin de 20 minutes de traitement dans la marmite à l'eau bouillante. Une altitude supérieure à 6000 m. Nécessite 25 minutes.