Prosciutto di Parma, également connu sous le nom de jambon de Parme, est un jambon italien ans qui a de nombreuses utilisations culinaires. Dans la plupart des supermarchés américains, vous trouverez le jambon de Parme déjà tranché et emballé sous vide, assurant sa fraîcheur. Toutefois, si vous ne vous arrive d'avoir un jambon entier, la façon dont vous la coupez, il est très important de son goût. Il doit être tranché très mince, sinon le jambon sera écrasante et difficile à manger. Une fois que vous avez correctement vous de tranche de jambon, vous pouvez l'ajouter à un certain nombre de plats, de plateaux antipasto de melon.

Instructions

•  Placer le jambon de Parme sur le jambon stand attentivement, horizontalement ou verticalement selon votre préférence. Serrer les vis ou les pinces à assurer pleinement le jambon.

•  Coupez la partie supérieure du jambon, également connu sous le zeste, l'exposition de la viande rosée à l'intérieur. Coupez le zeste excès sur les côtés de toute zone que vous prévoyez de trancher au cours de cette session.

•  Commencez sculpture le jambon avec lenteur, une action fluide et sciage. Si cela est difficile, vous devrez peut-être affiner encore votre couteau. Essayez de maintenir une surface de coupe droite en tout temps pour tranches égales.

•  Si votre jambon de Parme est venu avec l'os, faire des coupes verticales tout autour de l'os quand vous l'atteignez. Continuer trancher comme d'habitude.

Conseils et avertissements

• Toujours utiliser un couteau à viande fraîchement aiguisé lors du tranchage de jambon de Parme.
• Tranches de jambon de Parme se gâter rapidement une fois qu'il est coupé si il est pas scellé sous vide. Si vous ne prévoyez pas de trancher le jambon entier aujourd'hui, enveloppez hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver dans votre réfrigérateur pendant un mois.