Cette soupe importante, faite avec les lentilles et les jarrets de jambon, est idéal pour un début de votre repas. Il peut également faire un remplissage, dîner autonome quand il est associé avec du pain croûté. jarrets de jambon peuvent être soit laissés par jambon dîner d'hier soir ou acheté à partir d'un boucher local ou sélectionnez les épiceries. La soupe à base de bouillon chargé avec des légumes n'est pas seulement savoureux, mais il est aussi un repas nutritif.

Instructions

•  Enlever l'excès de gras de la tige du jambon. Combinez alors jarret et les lentilles avec 5 tasses d'eau froide dans une grande marmite et porter à ébullition.

•  Réduire le feu et laisser mijoter pendant couvert pendant une heure. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle moyenne. Ajouter le céleri, le poireau, l'oignon et l'ail et faire revenir pendant cinq minutes.

•  Ajouter les légumes sautés, le sel, le thym et le poivre, avec 2 tasses d'eau, à la tige de jambon et les lentilles. Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Retirer le jambon de la soupe et laisser refroidir. Couper le jambon de l'os et des dés.

•  Écraser les légumes avec un pilon à pommes de terre dans une bouilloire, mais laisser des lentilles ensemble. Ajouter les dés de jambon à la soupe et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 minutes.

•  Servir la soupe dans des bols garnis de crème sure et le persil. Cette recette donne huit portions.

Conseils et avertissements

• Ajout verts comme la bette, le chou frisé et les épinards peut ajouter de la couleur et de la texture à une soupe de lentilles, le site Chowhound suggère.