November 24
Si vous êtes dans le milieu de la cuisine quelque chose, vous pouvez réaliser que vous n'avez plus d'une épice particulière appelée dans la recette. Et vous ne pouvez pas exécuter à la boutique au milieu de la cuisine. Vous pouvez faire beaucoup de substitutions pour les épices qui permettront de sauver à la fois le jour et votre recette.
Tarte à la citrouille épice est un excellent substitut épice douce.
Si vous manquez d'une épice douce, il ya beaucoup de substitutions que vous pouvez faire. La noix de muscade peuvent pincer pour frapper masse dans une recette. La cannelle est un bon substitut pour le piment, clou de girofle, le gingembre ou la noix de muscade. Piment de la Jamaïque est aussi polyvalent que son nom l'indique, et peut être utilisé comme un substitut à des clous de girofle, de cannelle ou de muscade. Si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, essayer de mélanger des quantités égales de clous de girofle, la cannelle et la muscade. Si vous êtes à court de toutes ces épices douces, essayez d'utiliser tarte à la citrouille d'épices à la place. C'est un mélange polyvalent de cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
Essayez la sauce piquante en bouteille comme un remplacement pour le poivre de Cayenne.
Cumin va bien travailler dans une recette appelant à la coriandre séchée. Si vous êtes hors de cumin et besoin d'une recette, essayez d'utiliser la poudre de chili.
Le curry peut être approchée en combinant des parties égales de cumin, de coriandre moulue, le poivron rouge et le noir, le gingembre et le curcuma. Le curcuma est souvent utilisé à la place du safran plus cher dans les currys, car ils donnent à la fois une couleur or profond aux aliments. Curcuma est parfois vendue comme «safran oriental» ou «safran des Indes».
Si le poivre de Cayenne est nécessaire et vous n'avez pas tout, le remplacer par deux ou trois gouttes de sauce piquante en bouteille pour chaque cuillère à café de poivre de cayenne trimestre appelé dans votre recette. Sauce piquante en bouteille peut aussi prendre la place de la poudre de chili avec l'ajout de quantités égales de l'origan et le cumin.
Le poivre noir peut parfois se substituer à poivre blanc.
Si vous êtes tous hors de marjolaine, mais vous avez l'origan, jamais peur - ce dernier est un bon substitut pour le premier. Deux pièces de thym et l'origan un partiel font un bon substitut pour la sarriette. Si vous êtes à court d'estragon, essayez de remplacer mexicains feuilles de menthe de souci, ou, bien sûr, vice-versa, car vous pourriez être plus susceptibles d'avoir estragon sur la main.
Le poivre noir est souvent une alternative acceptable à poivre blanc, même si elle peut légèrement changer le goût du plat. Si vous faites un plat de couleur claire, il va certainement affecter l'apparence de celui-ci.
Tableau moutarde peut prendre la place de moutarde en poudre dans les recettes.
Les graines de moutarde égayer les plats fades tels que pommes de terre cuites et sont aussi souvent utilisés pour animer currys indiens. Malheureusement, il n'y a pas de substitut pour les graines de moutarde, mais le tableau jaune moutarde peut prendre la place de la poudre de moutarde sèche. Substituer une cuillère à soupe de moutarde de table pour chaque cuillère à café de moutarde sèche.
Les graines de fenouil ont un goût de réglisse distinct, similaire à graines d'anis, et ils peuvent se remplacer mutuellement. Si vous n'avez ni fenouil ni de graines d'anis, essayez d'utiliser les graines de carvi à leur place.
Graines de nigelle sont souvent utilisé comme un substitut pour le poivre noir, même si elles ont un goût un peu différent et ne sont pas approuvés par toutes les autorités culinaire, afin de les utiliser avec précaution.