September 28
La profondeur et la complexité de la cuisine indienne doit beaucoup à la longue liste des épices utilisées pour préparer les plats. Garnissez votre garde-manger avec des épices indiennes savoureux et profiter de maison en tout temps de la cuisine indienne.
Recettes indiennes peuvent venir avec une longue liste d'épices nécessaires à la bonne saveur. Faites l'inventaire de ce qui épices que vous avez déjà, jeter toutes celles qui sont âgés de plus de six mois. La fraîcheur est importante pour le résultat de la recette d'extrémité. Faites une liste et de déterminer qui des épices que vous devez acheter. Achetez en petites quantités au début, jusqu'à ce que vous avez une bonne idée de combien de fois vous allez utiliser une épice spécifique.
La plupart des villes ou des zones avec une population indienne immigrants auront un ou plusieurs épiceries dédiées aux aliments indiens. Certaines épiceries asiatiques générale aura épices indiennes ainsi. Magasinez pour vos épices dans ces magasins, si possible, car ils ont généralement un taux de roulement plus élevé d'épices, ce qui entraîne des épices fraîches pour votre cuisine. Si votre ville ne dispose pas d'une épicerie indienne ou asiatique dédié, pensez à commander vos épices en ligne. Le magasin non-Indien moyen épicerie propose un choix très limité d'épices indiennes.
Épices conservés dans leur forme tout aussi longtemps que possible auront la saveur la plus fraîche et piquante. Il est une bonne idée d'avoir un moulin à épices à portée de main à broyer les piments, le cumin, la cardamome, le fenouil, clous de girofle et d'autres épices qui sont facilement stockés ensemble. Beaucoup de recettes indiennes vous obligent à utiliser les épices entières sans broyage ou à griller les épices entières avant de les moudre et les ajouter au plat. Autres épices, tels que des mélanges de garam masala ou de cannelle, sont plus faciles à acheter déjà moulu. Conservez toutes les épices dans des contenants hermétiques dans des endroits frais et sombres.