November 25
Pommes de terre de congélation peut être difficile pour les débutants, comme les pommes de terre dans les soupes ou d'autres liquides peuvent se transformer en bouillie lorsque décongelé, un peu comme les pommes de terre si vous décidez de les congeler cru. Ceci est parce que les pommes de terre contiennent beaucoup d'eau, et les producteurs commerciaux sera partiellement déshydrater les pommes de terre avant de les congeler pour éviter ce problème. Si vous avez un ragoût ou une soupe de pommes de terre que vous souhaitez congeler, vous êtes mieux de retirer les pommes de terre et le gel le reste des ingrédients.
Si vous voulez geler pommes de terre crues, pommes de terre nouvelles qui fonctionnent le mieux. Choisissez des pommes de terre sans les contusions, ou couper les zones meurtries avec un couteau. Utilisez ferme, pommes de terre douces et le zeste et le rincer avant de les congeler. Pour de meilleurs résultats, les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir avant de le mettre dans des sacs de congélation dans le congélateur.
Les pommes de terre qui ont été frits, rôtis, farcis et cuits peuvent être congelés. Autoriser les pommes de terre frites à sécher avant de le mettre dans des sacs de congélation. Envelopper les pommes de terre grillées et farcies dans une pellicule de plastique avant de le mettre dans des sacs de congélation. Pommes de terre cuites peuvent être stockées pendant un à deux mois au congélateur.
Mettez la purée dans un récipient hermétique avant de les congeler. Cela permet de garder pendant un mois. Alternativement, si vous voulez congeler des portions individuelles pour faire le dégivrage plus facile, soit portions cuillère dans divers contenants hermétiques ou utiliser un plaques de cuisson et plateau geler chaque partie jusqu'à ce que vous soyez prêt à les transférer dans des contenants.
Pommes de terre cuites, si frits ou cuits au four précédemment peuvent être décongelés au four à feu moyen. Si vous avez enveloppé pommes de terre dans une pellicule plastique avant congélation penser à retirer cette première. Purée congelés peuvent être décongelés au micro-ondes.