Une pomme de terre cuite est l'un des aliments les plus faciles à préparer et peut accompagner un large éventail de menus pour le dîner. La seule règle que vous devez toujours vous rappeler lors de la cuisson des pommes de terre, c'est que vous devez les percer avec une fourchette avant la cuisson. La raison en est que les pommes de terre peuvent exploser dans le four si elles ne sont pas correctement percés, entraînant un dîner en ruine et un désordre difficile à nettoyer. Les raisons de ce phénomène sont simples et suivent les principes scientifiques de base.

Explication scientifique

Toutes les pommes de terre ont la peau qui leur permet de conserver l'humidité à l'intérieur. Comme la pomme de terre commence à chauffer dans le four, de la vapeur est créée à partir de cette humidité et commence à s'accumuler sous la peau. Finalement, si la pomme de terre n'a pas été percé, la vapeur crée assez de pression sur la peau qu'il casse ouvert soudainement, provoquant une explosion désordonnée. Bien que toutes les pommes de terre qui n'ont pas été percés explosent, les perçant élimine ce risque.

Technique appropriée

Lorsque vous percez une pomme de terre, l'important est d'insérer la fourche assez profondément dans la chair pour permettre à la vapeur de s'échapper complètement. Beaucoup de cuisiniers font l'erreur de ne percer la peau superficiellement, résultant en une explosion de pommes de terre. En règle générale, insérer la fourche à mi-chemin dans la pomme de terre et percer trois ou quatre fois.

Pommes de terre au micro-ondes

Pommes de terre cuites au micro-ondes courent également le risque d'explosion si pas percé, selon l'Université du District de Columbia. Un four à micro-ondes chauffe la pomme de terre par le dépôt d'énergie dans son eau, et quand cette eau commence à bouillir, l'explosion de la pomme de terre comme il le ferait dans un four standard. Soyez sûr de faire des trous dans votre pomme de terre si vous décidez de le faire cuire au micro-ondes.

Sécurité et nettoyage

Si vous oubliez de faire des trous dans votre pomme de terre et se retrouver avec un désordre explosion, assurez-vous de prendre les précautions de sécurité adéquates pour le nettoyage. Éteindre le four dès que vous constatez l'explosion et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer au large de la pomme de terre a explosé. Utilisez un chiffon humide et métal spatule pour nettoyer les morceaux de pomme de terre collées au four. Ne pas manger la pomme de terre a explosé, ce qui peut avoir ramassé la saleté et les bactéries du four.