Canning travaille main dans la main avec le jardinage à réduire votre facture d'épicerie, et de fournir une meilleure alimentation pour votre famille. Le jardin moyenne peut produire une valeur de $ 1,250 de produits pour chaque 50 $ dépensé sur les fournitures de jardinage, selon le Bal Canning Company. Vous pouvez faire pousser vos propres pommes de terre nouvelles, et alors pouvez pour une utilisation toute l'année dans les recettes. Conserves vos propres pommes de terre vous permet également d'éviter les conservateurs et les additifs utilisés dans les procédés de mise en conserve commerciales.

Instructions

•  Laver les bocaux et les couvercles dans un lave-vaisselle avec de l'eau la plus chaude possible, et la mise à sec de la chaleur. Si vous n'avez pas de lave-vaisselle, les laver et les sécher à la main.

•  Remplissez les 12 quarts pot trois quarts pleins d'eau et porter à ébullition. Utilisez le grappin de pot pour ajouter chaque pot à l'eau bouillante.

•  Laissez les pots bouillir pendant 10 minutes, retirer et mettre à l'envers pour sécher sur une serviette propre.

•  Vider le pot de 12 litre, remplir trois-quarts plein avec de l'eau propre et ajouter une cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur la cuisinière pour faire bouillir.

•  Remplissez le pot aux trois quarts d'eau propre 10-quart, et ajouter une cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur la cuisinière pour faire bouillir.

•  Assemblez le conserveur de la pression. Suivez les instructions du fabricant pour remplir la marmite avec de l'eau.

•  Mettez la cocotte-minute sur le feu, allumer le brûleur à faible et laisser le couvercle.

•  Nettoyez vos pommes de terre sous l'eau froide avec une brosse à légumes. N'utilisez pas de savon ou un nettoyant.

•  Peler les pommes de terre, si vous le souhaitez, et enlever les yeux ou les imperfections. Utilisez un couteau d'office ou éplucheur.

•  Couper les pommes de terre en cubes de deux pouces, ou plus petit. Gardez les cubes aussi uniforme que possible. Si vous prévoyez d'utiliser des pommes de terre entières, les garder intactes, mais assurez-vous qu'ils ne sont pas plus de deux pouces de diamètre.

•  Verser une tasse de jus de citron dans un bol ou un seau d'eau d'un gallon. Ajouter les pommes de terre à l'eau et laissez-les tremper pendant 10 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre et ajouter à la marmite de 12 pintes.

•  Blanche dés de pommes de terre de deux minutes, ou pommes de terre entières 10 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre. Utilisez l'entonnoir de pot pour remplir chaque bocal sans serrer. Laisser un pouce d'espace au sommet.

•  Couvrir les pommes de terre à l'eau bouillante de la marmite 10 pintes. Laisser un pouce d'espace au sommet.

•  Mettre les couvercles et les anneaux sur les pots. Visser les bagues jusqu'au bout des doigts serrés.

•  Placez les pots dans la marmite à pression. Mettez le couvercle sur la marmite.

•  Tournez le brûleur à haute et laisser la vapeur de la marmite vent pendant 10 minutes. Mettre le poids sur une marmite pondérée calibre, ou de fermer le robinet d'une marmite à cadran de la jauge. Laissez monter la pression jusqu'à 11 livres.

•  pintes de processus pour 35 minutes et quarts pendant 40 minutes. Réglez la température nécessaire pour maintenir la pression à 11 livres.

•  Baissez le feu. Laissez la marmite à l'air frais et dépressuriser. Sur les conserveurs cadran calibre, laissez la pression pour revenir à zéro. Retirer lentement le couvercle trois minutes après la pression tombe à zéro.

•  Utilisez le couvercle pour évacuer la vapeur loin de votre visage. Retirez les bocaux avec la carte d'acquisition pot et placez-les sur une surface de bois à refroidir. Évitez les courants d'air sur les bocaux et ne bosse pas.

•  Laisser refroidir les pots pendant 12 à 24 heures. Appuyez sur le centre de chaque couvercle après les bocaux sont complètement refroidir. Si les couvercles font un bruit popping, ils n'ont pas fermé correctement. Réfrigérer toute pots qui n'ont pas scellés.