June 8
Bouillon de poulet maison est un moyen d'utiliser des pièces de un poulet entier que vous ne pourriez pas manger normalement, comme les organes. Il peut également être une alternative plus saine à bouillons achetés au magasin, parce que vous pouvez personnaliser le bouillon en fonction de vos besoins alimentaires. Cependant, ce qui rend le bouillon de poulet maison est pas tout à fait aussi simple que l'ébullition quelques cœurs de poulet.
coeurs de poulet sont riches en protéines et faible en gras. Une portion de 100 grammes de coeurs de poulet contient 26,4 grammes de protéines mais moins de 8 grammes de gras. Utilisation de cœurs de poulet comme la base de votre bouillon de poulet maison lui donne une saveur profonde sans faire le bouillon gras. coeurs de poulet ne contiennent pas une quantité importante de collagène, de sorte que vous voudrez peut-être inclure d'autres parties du poulet ainsi. Le collagène des os et du tissu conjonctif augmente la viscosité du bouillon et améliore la texture.
Un bouillon de rien mais les cœurs de poulet et l'eau bouillante serait très fade. Ajouter les épices, les oignons, les carottes, le céleri ou un mélange de légumes que vous avez sous la main à votre bouillon. Ils ajoutent des couches de saveur qui complètent la saveur des coeurs de poulet.
La quantité d'eau que vous utilisez détermine combien bouillon vous vous retrouvez avec et comment savoureux que le bouillon est. Une règle générale est d'utiliser juste assez d'eau pour couvrir les cœurs de poulet et tout autre os, la viande et les légumes que vous utilisez comme base pour votre bouillon. Si vous utilisez plus d'eau, le bouillon sera diluée et moins savoureux. Gardez un oeil sur votre bouillon tout en ébullition, et ajouter plus d'eau que nécessaire pour compenser l'évaporation.
Un des avantages de bouillon de poulet maison est la capacité de saison comme bon vous semble. Si vous évitez sodium, vous pouvez utiliser moins de sel que contiennent les bouillons emballés. Si vous aimez l'ail, utiliser autant de comme vous voulez. Si vous voulez un bouillon épicé, ajouter le piment ou le poivre noir. Si vous aimez votre bouillon doux, laissez-les. D'une simple pot de morceaux de poulet et l'eau bouillante, vous pouvez créer une grande variété de bouillons à utiliser dans les soupes, les sauces et autres plats.