November 29
Bien poulet cacciatore est plus savoureux quand le poulet est cuit dans la sauce tomate piquante, le plat peut être fait avec du poulet précuit. La sauce se conserve le poulet humide de sorte qu'il ne se dessèche pas. Lorsque vous êtes pressé et n'avez pas le temps de faire poulet cacciatore à partir de zéro, en utilisant poulet précuit obtient le dîner sur la table en 20 minutes ou moins.
Procurez-vous un poulet cuit au four ou grillé au comptoir de charcuterie ou faire supplémentaire poulet une nuit que vous servez et congeler jusqu'à ce que vous faites poulet cacciatore. Poulet frit ne fonctionne pas aussi bien que cuit au four ou grillé. Le revêtement croustillant se détache dans la sauce ou se détrempé. Poulet grillé donne un goût fumé à la sauce. Barbecue poulet ajoute la saveur du barbecue à l'antenne. Une autre option est d'utiliser le poulet de la charcuterie - le genre pour les sandwichs - et demander qu'il soit coupé en cubes de 1 po, plutôt que des tranches.
Couper le poulet, peu importe comment il est pré-cuit, en portions de taille. Par exemple, couper un poulet rôti entier en deux cuisses, deux pilons et deux moitiés de poitrine. Enregistrer les ailes et la colonne vertébrale pour faire le bouillon de poulet un autre jour, parce qu'ils n'ont pas beaucoup de viande sur eux. Une autre alternative est d'enlever la peau et les os de chaque morceau de poulet et hacher la viande en morceaux ou en lambeaux.
Parce que le poulet ajoute de la saveur à la sauce pendant la cuisson de poulet, remplacez cette saveur en ajoutant le bouillon de poulet sans sodium, ou de la poudre, de la sauce pour pâtes de tomates préparés commercialement. Faites votre propre sauce cacciatore par l'ajout d'une poignée d'herbes et assaisonnements, comme l'ail, les oignons, le basilic ou l'origan et une bonne pincée de flocons de piment rouge et les graines de fenouil, 2 tasses de sauce tomate ou de tomates concassées. Vous pouvez utiliser la sauce chaude au lieu de flocons de piment rouge ou poivre de Cayenne. Si vous n'avez pas de graines de fenouil, graines d'anis ou utiliser estragon haché, qui ont tous deux le goût de réglisse de graines de fenouil. Ajouter le bouillon de poulet à la sauce et laisser mijoter avec le poulet pré-cuit pendant 20 minutes. Le poulet doit atteindre une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée placé dans la viande de poulet mais pas toucher l'os.
Poulet cacciatore n'est pas habituellement servi par lui-même. Spaghetti est le choix classique pour s'imprégner de la sauce. Si vous êtes pressé, utilisez pâtes cheveux d'ange à la place, il cuit plus rapidement que les spaghettis épais. Spaghetti peut être un défi à manœuvrer avec tout le virevoltant de brins autour d'une fourchette et siphonage. Essayez nœud papillon ou pâtes rigatoni à la place. Pâtes de blé entier est une autre option, il est plus sombre que les pâtes à base de farine de semoule et caoutchouteux. Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas mou. Si les pâtes n'est pas votre passion, servir le poulet et la sauce sur le riz blanc, riz brun, le quinoa ou du pain croûté.