June 3
Les grains de blé que vous trouvez le plus souvent en vrac sont des baies disques de blé rouge. Il s'agit d'un grain de blé très rustique, le type avec la plus grande quantité de gluten et de protéines, ce qui les rend idéal pour le pain et la cuisson. Grains de blé peuvent être traitées à la pâte ou blé concassé dans un robot culinaire Cuisinart. En raison de la configuration de la lame dans un robot de cuisine, il est presque impossible de broyer à la farine de blé en poudre. Si vous faites la pâte à pain ou gerçures de blé à ajouter aux soupes, riz pilaf ou même d'autres pâte, un robot culinaire Cuisinart fonctionne très bien.
• Laver les grains de blé dans un contenant de plastique ou de métal en les couvrant avec de l'eau froide. Autoriser les coquilles et toute matière étrangère à flottent à la surface.
• Écumer et enlever tout ce qui a flotté au sommet et drainer l'eau hors tension.
• Couvrir les grains de blé avec de l'eau fraîche et froide et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Le vinaigre ne confère pas toute la saveur, mais aidera à éliminer tous les pesticides. Si vous avez acheté des grains de blé bio, vous n'aurez pas besoin d'ajouter le vinaigre.
• Faire tremper les grains de blé de 8 à 12 heures.
• Égoutter l'eau et rincer une fois de plus.
• Versez les grains de blé dans le robot culinaire Cuisinart avec le régulier, le décalage lame en acier rotative et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
• Tourner le processeur et permettre à traiter pendant environ 5 minutes. Il va chercher un peu sec dans un premier temps; Toutefois, il convient de commencer à former une boule de pâte dans les 2 premières minutes. Si elle ne commence pas à former une boule de pâte dans les 2 minutes, ajouter une demi-cuillère à soupe d'eau.
• Si la pâte n'est pas lisse après 5 minutes de traitement, poursuivre le traitement, la vérification toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Une fois lisse, la pâte est prête à ajouter la levure et faire du pain.
• Laver les grains de blé dans le récipient en les recouvrant d'eau froide. Autoriser les coquilles et toute matière étrangère à flottent à la surface.
• Écumer et enlever tout ce qui a flotté au sommet et drainer l'eau hors tension.
• Disposez les fruits en une seule couche sur une serviette douce pour sécher pendant 8 heures. Assurez-vous que toute l'humidité a disparu et le blé est complètement sec avant de passer à l'étape suivante.
• Ajouter les grains de blé de sec lavé à l'Cuisinart et processus pendant environ 2 minutes en utilisant la régulière, offset rotative, lame en acier. La consistance finale devrait être lisses, belles pièces de blé concassé.