Savoir comment faire cuire le steak parfait est un must pour tout chef à la maison. La clé de la cuisson d'un steak bien est de cuire uniformément et de garder l'humidité naturelle et la saveur du steak. Permettre à votre bifteck à atteindre la température ambiante avant la cuisson cela signifiera le steak ne sèche pas ou finissent brûlés à l'extérieur et saignant au milieu.

Instructions

•  Retirez votre steak du réfrigérateur une heure avant la cuisson et posez sur une assiette dans la cuisine pour permettre le steak pour atteindre lentement la température ambiante.

•  Chauffer la poêle à griller à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer.

•  Frotter le steak tout avec de l'huile, assaisonner et mettre dans la casserole de la plaque chauffante.

•  Ne touchez pas le steak jusqu'à ce qu'il est temps de tourner. Quand tourner le steak dépend de la façon dont vous l'aimez cuit. Pour un steak médium, regardez le bord du steak et tourner une fois qu'il est cuit à mi-hauteur. Pour rare, tourner plus tôt et bien fait, tourner plus tard.

•  Une fois cuit, laissez le steak de se reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Ne laissez pas votre steak à la température ambiante pendant plus d'une heure ou de bactéries nocives dans la viande peuvent se multiplier.