February 7
Sake a gagné en popularité dans l'Ouest, en partie à cause de la prolifération des aliments et des émissions de télévision liées Voyage qui présente le plaisir procuré par imbibition dans l'esprit traditionnel japonais. L'exposition de saké à l'échelle mondiale a également conduit vers ambiguïté quant à son bon et idéal, la température de service. De nombreux établissements, en particulier ceux des États-Unis, servent bien chaud. Il n'y a rien d'incorrect à saké chaud, mais il est généralement servi à une température tiède pour masquer les imperfections de sa saveur. Faits saillants de refroidissement des nuances subtiles de l'esprit sec, comme son croustillant, finale florale et fumé, nez herbeux.
• Retirez le souci de réfrigération.
• Verser le saké dans un tokkuri.
• Décanter le bien et lui permettre d'atteindre la température ambiante, environ 30 minutes. Essuyez toute condensation de la tokkuri avant de servir.
• Placez le saké dans un refroidisseur à vin ou un réfrigérateur réglé à 55 degrés Fahrenheit.
• Refroidir dans un souci pendant une heure.
• Verser le saké dans un tokkuri et décanter pendant cinq minutes avant de servir. Essuyez toute condensation de la tokkuri avant de servir.
• Saisissez le tokkuri dans les deux mains, paumes vers le bas. Remplissez o-choko de chaque invité avec 2 onces de saké (environ un «tir»). Sinon, versez le souci d'une main, mais reposer votre main libre sur l'avant-bras de la main au moment de servir verser un supérieur ou d'un aîné. Si versant souci pour un subordonné ne reposent pas votre main libre sur votre bras que vous versez.
• Maintenez votre tasse à deux mains en tant qu'invité verse toi. Un invité sert traditionnellement le souci de l'hôte.
• Transformez votre corps légèrement à l'écart de toute personne de statut plus élevé que vous soulevez et buvez de l'o-Choko. Apportez l'o-choko à votre nez et de respirer.
• Prenez une petite gorgée de saké et retourner le o-choko à la table. Vous n'avez pas besoin inspirez l'amour sur les boissons suivantes, mais vous devez tourner le dos à ceux de statut supérieur.