August 5
Beaucoup de recettes de gâteaux et entremets nécessitent le passage à tabac de beurre et le sucre ensemble pour former un mélange léger et mousseux avant les autres ingrédients sont ajoutés. Si le beurre est utilisé directement du réfrigérateur, il est raide et froid, ce qui en fait une opération de malaxage beaucoup plus difficile. Dans ce cas, l'air est insuffisante combinée et les résultats fournis sont moins lumineux et aéré que ce qu'ils devraient être. Éviter ces problèmes en permettant beurre revenir à la température ambiante avant utilisation.
• Retirez le beurre du réfrigérateur et de mesurer la quantité nécessaire pour votre recette.
• Couper le beurre en petits cubes et les placer sur une plaque.
• Placer la plaque sur le plan de travail et laisser reposer dans un endroit chaud, à environ 70 degrés Fahrenheit, pendant 15 minutes.
• Testez le beurre pour voir si elle est à la bonne température. Appuyez doucement sur la surface de l'un des cubes avec un doigt. Si elle laisse une empreinte, mais est toujours ferme, il est prêt à l'emploi. Utilisez le thermomètre pour vérifier la température. Beurre à température ambiante doit être à environ 65 degrés Fahrenheit.
• Retirez le beurre du réfrigérateur et de mesurer la quantité nécessaire pour votre recette.
• Couper le beurre en petits cubes et les placer sur une plaque de micro-ondes.
• Chaleur dans un four micro-ondes, de la puissance de 50 pour cent, pendant cinq secondes. Veillez à ne pas surchauffer ou fondre.
• Testez le beurre pour voir si elle est à la bonne température. Appuyez doucement sur la surface de l'un des cubes avec un doigt. Si elle laisse une empreinte, mais est toujours ferme, il est prêt à l'emploi. Utilisez le thermomètre pour vérifier la température. Beurre à température ambiante doit être à environ 65 degrés Fahrenheit.
• Réchauffer le beurre attentivement pendant cinq secondes et répétez le test. Continuez ce processus jusqu'à ce que la température interne correcte est atteinte.
• Retirez le beurre du réfrigérateur et de mesurer la quantité nécessaire pour votre recette.
• Couper le beurre en petits cubes et les placer entre deux morceaux de papier sulfurisé sur le comptoir.
• Utilisez le rouleau à pâtisserie pour aplatir le beurre de la même manière que vous voulez abaisser la pâte.
• Poursuivre le déploiement jusqu'à ce que le beurre est un quart de pouce d'épaisseur. Décoller le papier sulfurisé et le beurre est prêt à l'emploi.
• Retirez le beurre du congélateur.
• Utilisez la râpe pour râper la quantité nécessaire de beurre sur une plaque, alors qu'il est encore froid. Retour le bloc restant de beurre au congélateur ou au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
• Utilisez le beurre râpé dans votre recette au besoin. Caillebotis assure qu'il se réchauffe à la température ambiante presque immédiatement.