Riche et humide, la ricotta a un goût doux et légèrement sucré et est un ingrédient dans des plats aussi variés que la lasagne et le gâteau au fromage. Si vous n'avez pas de ricotta sur la main ou préférez utiliser quelque chose d'autre, substituts comprennent le fromage cottage, le mascarpone et le tofu. Lorsque vous choisissez un substitut, garder le plat que vous faites à l'esprit parce que certains ingrédients alternatifs sont mieux adaptés pour certains plats que d'autres.

Fiables substituts à la ricotta

Le fromage blanc fonctionne bien comme un substitut à la ricotta, car les deux partagent les saveurs et les textures similaires, bien ricotta a une consistance lisse. Le fromage blanc remplace facilement ricotta dans lasagnes, mais si vous faites un plat qui dépend de la consistance que de ricotta, purée le fromage cottage en premier. Fromage pot, un fromage blanc caillé sec, peut également être utilisé dans des lasagnes ou pour le rembourrage coquillettes. Parce que le fromage en pot est plus sec et plus ferme que le fromage cottage ou ricotta, le plat peut-être besoin de plus d'humidité, que vous pouvez fixer par un tiret ou deux de crème. Un fromage de lait de vache succulent et onctueux, mascarpone fait une bonne alternative pour les desserts riches comme le gâteau au fromage. Si vous faites un plat de fibres végétales, le tofu ricotta est le meilleur choix. Tofu ordinaire peut être utilisé, bien qu'il ne imite la texture de la purée lorsque ricotta, pas la saveur.