July 19
Crème de champignons se trouve dans de nombreux types de recettes, et plus particulièrement les casseroles, comme une casserole de haricots verts. Que vous soyez sans produits laitiers ou d'éviter tout type de lait, de crème sans lait de champignons peut être à portée de main lorsque vous souhaitez effectuer une casserole. Crème typique de la soupe aux champignons contenant de la crème ou de lait, pour son épaisseur et sa texture crémeuse, avec des champignons et des assaisonnements.
Crème de soupes de champignons peut être faite de façon traditionnelle en remplaçant le lait de vache avec des laits non laitiers, comme l'amande, la noix de coco, de riz ou de soja. Les ratios de recettes sont de 1 à 1, mais chaque lait non laitiers peuvent être différents à sa manière. Utilisez originaux, les versions sans sucre de lait non laitiers lors de la substitution, sauf si vous recherchez spécifiquement pour ajouter la douceur ou la saveur. Amande et le lait de soja ont une saveur de noisette légèrement comme leur nom l'indique, tandis que le lait de noix de coco a une légère saveur de noix de coco. Amande, de soja et de lait de riz ne sont pas aussi épais que le lait de coco. Amande, de riz et de noix de coco sont de bonnes options si vous évitez de soja. test de goût de plusieurs laits non laitiers pour trouver votre favori.
A la base épaisse et crémeuse est le but de créer une crème de champignons, ce qui peut être fait sans l'aide de lait ou de crème. Réduire en purée de champignons est une façon de saveur casse-pour produire une base crémeuse à la crème de champignons. Mélanger une variété de champignons avec du poulet ou de bouillon de légumes, qui seront tous deux ne domine pas les champignons; faire ce qui crée une base crémeuse. Ajouter la farine ou de l'amidon, comme la farine tout usage, la farine de pomme de terre, amidon de tapioca ou fécule de maïs pour l'épaissir. Mélanger la farine ou de l'amidon avec de l'eau pour faire une pâte, puis l'ajouter au bouillon de champignons.
Le chou-fleur en purée fait, une base épaisse et crémeuse pour une multitude de sauces, soupes ou les ragoûts. Cette technique nécessite parfois du lait à être mélangée avec le chou-fleur cuit, mais le bouillon ou l'eau de cuisson peut être utilisé comme un substitut à la purée de chou-fleur. Faire tremper les noix de cajou et mélanger pour faire une base crémeuse pour les sauces, les trempettes ou les ragoûts. Les noix de cajou ne doivent être mélangés avec de l'eau pour concocter l'onctuosité que vous recherchez. Ajouter les champignons en purée à la base de soupe épaisse pour une saveur plus renforcée.
Crème maison de champignons peut être ajouté à n'importe quelle recette de casserole qui l'exige. Un avantage à faire vous-même, c'est que vous pouvez le faire aussi épais ou mince que vous le souhaitez afin de s'adapter à votre recette. Conservez la crème sans lait de champignons au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant trois à cinq jours, ou dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois. Décongeler la soupe entièrement dans le réfrigérateur avant de l'ajouter à votre casserole. Cauliflower- stocké ou soupes à base de cajou peuvent avoir besoin de liquide supplémentaire avant la cuisson ou être ajouté à une recette.