December 5
Rosette moules permettent aux cuisiniers de faire des biscuits sucrés moulés ou des coquilles salés. Rosettes sont un cookie de vacances traditionnelle avec des racines en Suède et en Norvège. Bien que d'un cookie de Noël traditionnel, les gens font des rosettes année. Les moules se visser sur une tige métallique pliée et ont des poignées en bois. La pâte de base pour rosettes comprend des œufs, du sucre, du lait et de la farine mais d'autres ajouts changer les rosettes de friandises pour les moules de tenir garnitures salées.
Rosette moules en fer ont souvent des formes complexes. Lors de rosettes, le moule détient la pâte mince assez longtemps pour le faire cuire dans l'huile chaude, habituellement environ 350 à 375 degrés. Cooks soulever le moule de la rosette de l'huile chaude une fois le cookie ou Shell a commencé à cuire. Les cookies et coquilles stockent raisonnablement bien et les moules ne prennent pas beaucoup de place dans un tiroir de la cuisine.
Moules pour rosettes viennent dans toutes sortes de formes et de tailles, bien que des thèmes d'hiver dominent la sélection, suivie par des formes de Pâques. Flocons de neige, anges, étoiles, cloches et même des moulages d'arbres à feuilles persistantes créer des cookies attractifs. Formes de Pâques est lapins, œufs de Pâques et de papillons. Les moules sont interchangeables avec les poignées, y compris les moules de coque utilisés pour servir des hors-d'œuvre.
Comme l'huile pour la cuisson des rosettes doit être chaude, cuisine généralement mettre l'huile dans la poêle avant de mélanger la pâte simples. La pâte ne contient pas d'ingrédients levants, de sorte qu'il peut s'asseoir sur le comptoir sans rien perdre de sa qualité. Le cuisinier met alors le fer de rosette dans l'huile chaude pour réchauffer et puis plonge rapidement le fer dans la pâte, coller le liquide de fer. La rosette fin de la cuisson dans la casserole d'huile chaude, flottant vers le haut et en tournant brun clair. La rosette refroidit sur du papier absorbant ou un rack pour la plupart des vidanges d'huile loin.
Certaines personnes aiment rosettes saupoudré de sucre blanc ou en poudre, tandis que d'autres Arroser le chocolat fondu sur les biscuits croustillants. Les cookies ne sont pas particulièrement doux sans garnitures. Une fois que les coquilles de rosette salés égoutter et laisser refroidir, les cuisiniers les stocker jusqu'à ce qu'il soit temps de les remplir avec des garnitures sucrées ou salées. Contrairement à tartes avec de la pâte à tarte, des coquilles de rosette sont fragiles et se cassent facilement. Les remplir trop rapidement peut aussi faire les coquilles détrempé.