February 15
Hushpuppies sont un aliment frit à base de semoule de maïs qui a pris naissance dans la partie sud des États-Unis. Ces délicieuses gâteries portent une ressemblance avec des beignets ou des boulettes et sont frits dans le saindoux ou d'huile végétale. Hushpuppies peuvent être trouvés dans de nombreux restaurants de fast-food, des restaurants en bordure de route et des stands de nourriture à travers le pays où ils sont généralement servis tel quel ou comme plat d'accompagnement pour compléter le poisson-chat frit. Comme ils sont faciles à cuisiner et une nourriture de confort populaire, beaucoup de gens font leurs propres hushpuppies à la maison pour les dîners de famille, fêtes, réunions et événements sociaux.
L'histoire de hushpuppies est considéré remontent à la guerre civile. Soldats confédérés ainsi que les pêcheurs et les chasseurs les ont mangés et aussi de les nourrir à leurs chiens pour "silence" quand ils aboyaient ou hurlaient, d'où le surnom. Les hushpuppies qu'ils ont faites étaient savoureux, remplir et facile à faire à partir d'ingrédients facilement disponibles avec des ustensiles de cuisine minimes. Le fait qu'ils étaient peu coûteux et portable en a fait un grignotage perspective attrayante jusqu'à nos jours.
Dans le sud des États-Unis, hushpuppies peuvent être trouvés sur de nombreux menus de restaurant. Ils sont aussi très populaires dans tout le pays à des restaurants de nourriture de l'âme ainsi que dans certains établissements de restauration rapide et les convives. Parfois, vous pourriez être en mesure de les trouver sur le menu dans les buffets et des épiceries fines.
Hushpuppies peuvent être servis par eux-mêmes comme un apéritif, collation ou un repas. Ils sont aussi souvent en accompagnement de poisson-chat frit ou poulet frit. A quelques restaurants dans le Sud, hushpuppies gratuits sont servis à la place du pain pour les clients en attente pour les repas à l'arrivée.
Hushpuppies sont généralement ronde ou oblongue et pas plus grand qu'une balle de golf ou crayon court. Ils sont brun doré en apparence, bien que la couleur peut varier légèrement en fonction de tout, de la température de l'huile de cuisson pour les épices qui sont ajoutés. Si ils sont servis rapidement après avoir été retiré de la friteuse, ils apparaîtront croustillant. Hushpuppies qui sont autorisés à siéger pendant une période prolongée de temps va commencer à prendre un gras, semi-tendre éclat et ils perdront leur crise.
Il n'est pas difficile de faire hushpuppies à la maison. Avec quelques ingrédients de base, y compris la farine de maïs ou de semoule de maïs mélange, la farine, le lait ou babeurre, les œufs et l'assaisonnement de votre choix, il est possible de faire un lot à frire sur votre cuisinière ou dans une friteuse à domicile. Des sites comme Whatscookingamerica.net et Foodnetwork.com ont des recettes simples à suivre qui vous permettent de faire hushpuppies maison dans le confort de votre propre cuisine.
Il existe d'innombrables façons de modifier ou personnaliser hushpuppies à votre goût personnel. Certains des ajouts les plus populaires comprennent des éléments tels que les oignons verts, les assaisonnements cajuns, piments, l'ail, les grains de maïs et de la chapelure. Certaines personnes ont même ajouter le sucre pour créer une variation douce de dessert comme d'un hushpuppy.
Pour faire une version plus saine, moins d'engraissement de la hushpuppy, beaucoup de gens ont pris au four de cuisson plutôt que de les frire dans de l'huile ou du saindoux. Un exemple d'une recette de hushpuppy cuit peut être trouvé sur le site Cooks.com. Si ce n'est pas le moyen traditionnel de les faire, il est beaucoup plus sain et peut permettre à ceux qui suivent un régime amaigrissant ou de regarder ce qu'ils mangent la capacité de consommer un de leurs aliments préférés sous une forme plus de la santé du coeur.