Le bicarbonate de Brie avec ou sans couenne

September 19

Le bicarbonate de Brie avec ou sans couenne

Brie au four sur la table de l'apéritif transforme un rendez-vous dans une affaire chic avec une ambiance internationale. Très peu de mesures et les ingrédients vont dans un brie cuit, mais il vient à la recherche impressionnante. Cuire au four Brie pour un apéritif ou un dessert, avec ou sans la croûte, en fonction de la présentation que vous allez pour. De toute façon, une pièce maîtresse élégante et comestible invitent à creuser.

Rind et tous

Laissez la peau intacte sur une roue de brie pour la meilleure préparation possible. Il suffit de le placer sur une casserole et chauffer dans un four chaud pendant 20 minutes environ avant de servir. Haut le brie réchauffé avec des fruits ou chutney, si vous le souhaitez. Ou enveloppez-le brie, le zeste et tous, dans une croûte de pâte avant la cuisson. Le centre de la Brie sera doux mais pas liquide, entouré d'une croûte soit légèrement doré et squameuse.

Croûte enlevée

Cuire au four brie dans une croûte de pâte sans la croûte d'un fromage doux qui suinte quand il est coupé. Bien que le brie est froid du réfrigérateur, couper les parties supérieure et inférieure de la croûte du fromage à partir de l'écart, en supprimant la totalité de la croûte du fromage sans piqûres. Ensuite, exécutez un couteau pointu autour du bord de la roue de brie pour enlever le reste de l'écorce. Envelopper le brie dans une fine couche de pâte filo ou egg roll emballage. Avant de clore la croûte de pâte, étaler de la confiture ou des fruits en dés uniformément sur le dessus. Placer le brie sur un moule graissé et cuire au four à basse jusqu'à coloration dorée juste. Ajouter des craquelins ou des tranches de levain pour la diffusion.

Croûte partiel

Obtenez le meilleur des deux mondes en enlevant seulement une partie de la croûte. Cuire le brie avec la croûte sur le fond et les côtés mais retiré par le haut. Cela permet au fromage de garder sa forme encore adoucir rapidement et complètement dans le centre. Avec un couteau aiguisé, couper la croûte supérieure de la Brie pendant qu'il est encore froid du réfrigérateur. Haut de la croûte avec une couche uniforme de amandes effilées ou concassées et badigeonner de beurre fondu avant la cuisson pour un festin de noix en croûte.

Trucs et astuces

Lorsque vous décidez d'enlever la croûte ou laisser l'écorce intacte avant la cuisson brie, considérer combien de temps le brie sera servi après la cuisson. Brie cuit dans une pâte sans la croûte a besoin de plusieurs minutes sur le four à définir avant de trancher, de sorte que le fromage ne coule pas et faire un désordre sur le plateau. Brie cuit dans les adoucit la couenne mais ne sera pas suinter tout autant sortir du four. Servir brie dans la croûte avec une spatule dentelée pour faciliter le tranchage.


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