January 10
Si vous voulez un bonbon, beurre de pomme de terre que vous pouvez écraser, faire frire, cuire ou rôtir, ramasser quelques kilos de pommes de terre jaunes la prochaine fois que vous allez au magasin. Sauf si vous cuisinez pour une foule, ne pas obtenir un sac de 10 livres de pommes de terre jaunes. Ils ne tiennent pas aussi bien que les variétés de roux, si juste acheter ce que vous êtes en mesure d'utiliser.
Dont la couleur de la peau jaune clair au jaune doré, pommes de terre jaunes sont un tubercule savoureux à ajouter à votre répertoire de recettes. Ils ont une saveur riche et onctueuse, et ils sont excellents en purée, cuites, cuit ou frit.
Il existe plusieurs variétés de pomme de terre jaune. Pommes de terre Yukon Gold sont ovulaire, à la peau jaune et les yeux roses. Finlandais jaunes sont aplaties, plus doux que le Yukon Golds et des yeux profonds. Proventos sont une autre pomme de terre jaune qui vont de ovale à ronde et sont de taille moyenne à grande taille.
Yukon Gold pommes de terre jaunes disposent d'une teneur en amidon inférieure à leurs amis brunes. Vous pouvez les remplacer dans les recettes des pommes de terre blanches sans aucun problème, et ils ont même une saveur riche et onctueuse, nécessitant ainsi moins d'assaisonnement que les autres variétés.
Stocker les pommes de terre jaunes à la température ambiante dans un endroit sombre. Ils ont une teneur en sucre supérieure à celle des pommes de terre de la variété Russet et ne peuvent pas être conservés plus longtemps, donc les préparer en une à deux semaines suivant l'achat.