September 24
Le steak de puce a été inventé en 1936 et était populaire dans les années suivantes en raison de sa valeur et de sa facilité de cuisson. Bien que les steaks de puces ont diminué en popularité, ce mince galette en tranches congelé est encore largement disponible à l'achat en ligne et à des boucheries. Le plus souvent cuit et servi sur un petit pain, galettes de steak puces font pour un repas rapide et facile.
Le steak de puce a commencé, comme beaucoup de grandes inventions font, par accident. Butcher William Dubil de Pomona, en Californie a découvert qu'une réduction de fond de boeuf ronde avait été congelé accidentellement pendant le stockage. Malgré son penchant que cette coupe de boeuf serait gâcher comme décongelé, il s'est tranché le bœuf en papier galettes minces et a permis aux découpes congelées de ralentir dégel dans son compteur de vitrine réfrigérée. À sa grande surprise, la viande ne va pas mal, et la place est devenue un mets savoureux qu'il nomma steaks de puces.
Depuis leur invention, le steak de la puce est devenue un élément de masse fabriqués, provenant de différentes coupes de viande. En dépit d'être à l'origine fabriqué à partir à fond rond, des steaks de puces sont maintenant fabriqués à partir de reins ainsi. Le gras et les os sont nettoyés à partir de ces tours et les reins, puis congelés pendant 24 heures à une température extrêmement basse. Une fois sorti du congélateur, la viande est coupée sur une trancheuse à viande dans du papier mince 4 1/2 à 6 bandes. Six bandes sont empilées les unes sur les autres pour créer une galette.
steaks à puce, aussi connu comme les steaks grésillement, sont le plus souvent cuits congelés, sans décongélation ou la décongélation. steaks à puce peuvent être frits sur le dessus de la cuisinière ou grillés, puis servis sur un pain comme une galette de hamburger. Il ya aussi de nombreuses recettes puce steak pour le cuisinier plus aventureux, y compris un steak de puce au four avec sauce marinara et le parmesan, et un steak de puce en peluche qui peut être consommé comme un pain de viande ou servi sur un petit pain comme un sandwich. Chip bifteck est maintenant couramment utilisé dans les sandwichs fromage Philly steak populaires.
Peu de temps après avoir inventé le steak de puce, William Dubil a commencé sa propre entreprise pour les fabriquer, appelé le National Chip Steak Company. Bien que cette société n'est plus dans l'existence, un certain nombre de fabricants de viande nationaux et produire des steaks de premier ordre de vente. Ces fabricants permettent au consommateur de commander des steaks surgelés de puces sur Internet ou par l'intermédiaire des fournisseurs en gros. Si vous préférez une puce bifteck frais, consulter votre boucher local. La plupart des supermarchés ne pas porter puce bifteck frais, mais ils peuvent avoir des surgelés.