Si vous avez envie de steak, mais il n'est pas tout à fait griller temps, ou vous n'avez pas grill - vous pouvez toujours préparer le repas dans une casserole sur votre cuisinière. Cuisiner le steak dans une poêle se traduira par un morceau de viande qui est parfaitement poêlé sur l'appel d'offres en dehors, et juteuse et à l'intérieur. Vous pouvez faire cuire tout type de steak, comme faux-filet ou filet mignon, sur le poêle. Assurez-vous d'une utilisation d'une poêle à fond épais pour donner de la viande une croûte savoureuse.

Instructions

•  Napper le fond d'une poêle à fond épais, comme un poêle en fonte, avec 2 c. de l'huile d'olive. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

•  Manteau de chaque côté du steak avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Placer le bifteck dans la poêle préchauffée.

•  Saisir les steaks pour cinq à six minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la quantité désirée de croûte se forme sur les extérieurs. Tourner le steak avec des pinces à plusieurs reprises tout au long du processus de cuisson; éviter d'utiliser une fourchette, qui va percer la viande et la sortie des jus.

•  Vérifiez le steak fréquemment avec un thermomètre à viande pour vérifier si c'est fait à votre goût. Un steak saignant lira 120 degrés F, un steak de mi-saignant lira 125 degrés F, et un steak moyen lira 130 degrés F.

•  Retirer le bifteck de la poêle et placez-le sur un plateau de service. Laisser la viande reposer pendant deux minutes avant de le couper de sorte que les jus de fruits peuvent s'installer.