December 26
Un sandwich Gyro est un plat grec fait en combinant la viande qui a été rôtie sur une rôtissoire et puis enveloppé dans un pain pita avec des oignons, des tomates et sauce tzatziki. Gyro sandwiches ne sont pas un ancien plat grec, cependant; il a été inventé à la fin du 19ème siècle et est devenu populaire dans le milieu du 20e siècle.
Gyroscopes sont originaires de Turquie comme un plat appelé "doner kebab." Le plat a été créé au 19ème siècle et bientôt fait son chemin à la Grèce. Il ya quelques histoires différentes sur la façon sandwichs gyroscopiques sont venus à la Grèce. Certains disent que le plat a été portée à Pirée via Constantinople tandis que d'autres insistent sur le fait que les histoires de Thessalonique a commencé à faire des gyroscopes premier. Peu importe les origines de l'alternance en Grèce, il est rapidement devenu si populaire qu'il a été fait à travers le pays.
Le porc est la viande la plus courante pour un sandwich au gyroscope, si l'agneau et le poulet peuvent être substitués en fonction des préférences personnelles. Presque tous les sandwichs gyroscopiques sont faites avec tzatziki (sauce à base de yogourt), oignons, tomates et pommes de terre sautées. Différents pitas peuvent être utilisés pour envelopper un gyroscope, mais pitas simples sont les plus couramment disponibles. Pitas chypriotes ressemblent pitas de poche et pitas arabes sont croustillantes.
De nombreuses régions de Grèce ont leurs propres variations uniques sur sandwiches gyro. Nord de la Grèce a tendance à utiliser pain sandwich style plutôt que pour ses sandwichs pitas gyroscopiques. Thessalonique propose l'ajout de la moutarde, de la salade russe (cornichons et mayonnaise) ou salade hongrois (bacon et mayonnaise) avec ses sandwichs gyroscopiques. L'île de Kos utilise poulet comme la viande primaire mais Crète, une autre île grecque, utilise du porc. Beaucoup de restaurants à travers la Grèce utilisent également sauce tzatziki avec gyros de porc mais utilisent un mélange de moutarde et la mayonnaise pour les sandwichs gyroscopiques de poulet.
Un rôti lentement rôtisserie gyroscope sandwich est délicieux, mais vous pouvez adapter et faire un gyroscope également délicieux sandwich à la maison. L'astuce consiste à faire mariner votre viande pendant quelques heures avant de l'ajouter à un sandwich. Commencez avec de la viande en fines tranches, un mélange d'assaisonnement (habituellement de sel, le poivre, l'origan et le paprika) et vinaigre de vin blanc. Couche les ingrédients jusqu'à ce que toute la viande a été recouverte avec du vinaigre et des épices et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour mariner la viande. Une fois qu'il est mariné, couper la viande en très fines lanières et les faire frire à sec de conserver la saveur de la viande. Remplir le pain pita avec tzatziki, la viande et les oignons et profiter.