November 25
rouleaux de homard sont le sandwich officielle de l'État du Maine. Les sandwichs sont très populaires dans les États de la Nouvelle-Angleterre ainsi que de Long Island en raison de la pêche au homard qui se produit généralement là. rouleaux de homard sont aussi très populaires dans les provinces maritimes du Canada. Le sandwich est née en 1912, mais a gagné en popularité dans les années 1970 car il offrait un sandwich dans le style d'un hot-dog qui a comporté la chair de homard succulent.
Un rouleau de homard dispose la viande fraîche cuite d'un homard mélangé avec de la mayonnaise. Il peut également contenir le céleri, l'oignon vert, et du beurre fondu. Il est servi sur un rouleau de hot-dog grillé ou le type de rouleau sandwich similaire. L'ouverture du sandwich est sur le dessus à la place du côté typique. Le sandwich est souvent présenté avec la laitue ainsi que le jus de citron, le sel et le poivre noir. Côté plats, y compris les frites, les croustilles, et salade de chou sont servis avec un rouleau de homard.
Un rouleau de homard du Maine a plusieurs caractéristiques distinctes. Le rouleau est un pain à hot dog régulier qui a été beurré à l'extérieur et légèrement grillées. La chair de homard est servi froid sur le rouleau. La chair de homard est généralement de la fusée, griffes ou la queue. Il peut y avoir une mayonnaise répandre sur le rouleau ainsi.
Un rouleau de homard Connecticut a été introduit dans les années 1930 comme une variation sur le rouleau de homard du Maine. Ce rouleau de homard est similaire au rôle de homard du Maine même si elle dispose d'homard chaude qui est frais de la coquille et mariné dans du beurre. Ce style de rouleau de homard est le plus souvent trouvé dans le Connecticut.
Les provinces maritimes du Canada, en particulier en Nouvelle-Écosse, ont également des variations sur le rouleau de homard. Rouleaux de homard canadiens peuvent être servis sur un pain à hamburger, baguette ou pain pita. Ces rouleaux de homard apparaissent souvent dans les restaurants fast-food McDonald maritime canadien.