December 13
Le riche, le goût distinctif de saumon fumé se prête bien à de nombreuses combinaisons de saveurs; il peut être mélangé avec les fromages, fines herbes, légumes, ou caviar de faire une grande variété d'entrées élégantes ou des amuse-gueules. Parce fumé paires de saumon bien avec des ingrédients différents, au moment de servir le saumon fumé aux invités, vous pouvez servir une variété de différents appariements possibles et permettre à vos clients de créer leurs propres combinaisons. Avant de servir le saumon fumé à froid, laisser le saumon reposer à température ambiante pendant plus d'une demi-heure pour lui permettre de se réchauffer légèrement, l'amélioration de sa saveur et de la texture.
L'un des couples les plus populaires de saumon fumé est avec du pain et fromage à la crème. Servir les tranches de saumon fumé aux côtés des bagels, des biscottes, pain de seigle, et / ou des pains de seigle. Offre de fines tranches d'oignon rouge, des quartiers de citron et câpres comme garnitures. Vous pouvez également servir à d'autres types de fromages à pâte molle au lieu de fromage à la crème, comme du gruyère ou de fromage de chèvre.
Le saumon fumé est délicieux lorsque servi avec des légumes émincés. Fan du saumon sur une plaque avec des points melba de pain grillé, des tranches de citron et de fines tranches de concombres, radis, courgettes grillées, aubergines, ou courge jaune. Cette combinaison donne un goût propre et vous permet de goûter vraiment les saveurs délicates des poissons. Aneth et le persil sont d'excellents accompagnements à une combinaison de saumon fumé et légumes.
En apéritif, caviar et saumon fumé est un appariement sans précédent. Rouler les tranches de saumon fumé et servir au sommet des crostinis, des petits blinis, crêpes ou de pommes de terre. Garnir de crème sure ou de la crème fraîche et un peu de caviar pour un festin gastronomique.
Servir le saumon fumé avec une tournure intéressante en jumelant avec des tranches d'avocat et vinaigrette balsamique - la salinité du saumon, onctuosité de l'avocat, et le vinaigre de la vinaigrette complètent magnifiquement. Couper trois avocats et ventilez-les sur une plaque. Étendre de minces lanières de saumon sur l'avocat et verser un pansement de vinaigre balsamique, le sucre et le poivre noir sur le saumon et d'avocat. Saupoudrer de ciboulette et servez.