Faire un gâteau d'anniversaire pour 150 personnes est pas un mince exploit, mais avec une bonne préparation, chaque invité obtenir leur part du gâteau et vous permet de garder votre tranquillité d'esprit. Le problème de faire un gâteau d'anniversaire pour nourrir 150 personnes est vraiment une mathématique et a un certain nombre de variables: la taille des tranches, la forme du gâteau et la hauteur du gâteau. Une fois que vous avez travaillé sur ce, il est temps de cuisson.

Instructions

•  Décidez comment vous voulez que vos portions de gâteaux soient. Traiteurs portions sont 2 pouces de large, 2 pouces de profondeur et 4 pouces de haut. Pour faire un gâteau haut de 4 pouces, vous devez avoir deux couches.

•  Vérifiez la taille cuisson étain une seule quantité de votre recette recommande. Vous pouvez calculer la quantité approximative de la pâte à gâteau vous aurez besoin et le nombre de portions il fera de la taille d'étain recommandée. Par exemple, si votre recette recommande une boîte carrée de 10 pouces, vous devrez doubler que si vous souhaitez utiliser une boîte de 20 pouces. Une boîte carrée de 20 pouces donnera environ 100 portions de restauration de taille une fois une deuxième couche de gâteau est ajouté pour lui donner une hauteur de 4 pouces.

•  Choisissez un rond ou gâteau carré. Pour obtenir les meilleurs résultats visuels, un gâteau à plusieurs niveaux est plus attrayant que d'une dalle de gâteau. Par exemple, un gâteau carré à trois niveaux pour 150 personnes peut avoir une base de 20 par 20 pouces, un milieu de gamme de 12 par 12 pouces et un top 8 par 10 pouces. Ne pas oublier que chaque niveau est une double couche. Gâteaux ronds rendement légèrement inférieur à une boîte carrée. Si vous faites un tour niveaux, ajouter un petit niveau supplémentaire de 6 pouces de diamètre pour compenser la plus faible rendement de portions par gâteau.

•  Cuire les gâteaux. Mettez de côté une journée entière pour faire le gâteau. Commencez par les plus grands gâteaux premières et mélanger la quantité appropriée de votre recette de gâteau pour les plus grandes boîtes; Si votre recette demande pour une boîte de 10 pouces, puis une boîte de 20 pouces aura le double de la mélange. Cuire selon le temps indiqué sur la recette. Cuire les niveaux ultérieurs avec la plus petite cuite dernier, le mélange de la pâte à gâteau que vous allez.

•  Refroidir les gâteaux. Placer un gâteau de base sur le plus grand plateau à gâteau. Préparer votre glaçage ou de la recette de remplissage, multipliant les quantités nécessaires. Placez une quantité généreuse de la garniture sur le dessus de l'un des gâteaux de base, lissage sur le couteau de glace. Placez le deuxième gâteau de base soigneusement sur le dessus.

•  Placez le plateau de gâteau plus petit ou niveau centrée sur le gâteau de base, puis placez le gâteau milieu sur le dessus, ajouter la garniture et placer le deuxième gâteau milieu sur le dessus. Répéter l'opération avec la plus petite couche ou niveau.

•  Glace tous les gâteaux et décorer comme vous le souhaitez. Au moment de servir, commencer par le haut et de travailler votre chemin vers le bas.

Conseils et avertissements

• Faire une pratique de fonctionner avec un gâteau plus petit pour tester la hauteur exacte de votre recette de gâteau donne; si votre recette de gâteau monte de plus de 3,5 pouces, vous ne pouvez pas besoin d'une couche de gâteau sur chaque niveau, juste remplissage supplémentaire.