August 26
Un gyroscope est un pain pita grec. Rempli avec de la viande, l'oignon et la tomate et une sauce concombre au yaourt, il peut être assimilé à un burrito ou sandwich. Le mot gyroscope vient en fait du processus par lequel la viande est cuite - sur rôtissoires verticales avant d'être coupé en fines lanières. La torréfaction permet à la viande de conserver l'humidité, tout en devenant croustillant. Il existe de nombreuses variantes du gyroscope qui se trouvent dans les restaurants grecs et vendus par des vendeurs ambulants.
Le gyroscope grecque traditionnelle est faite avec de la viande d'agneau hachée. Aux Etats-Unis, d'autres variantes sont utilisés, comme le porc ou le poulet. Versions contenant poulet contient moins de gras, ce qui en fait une option plus saine, et sont beaucoup plus doux au goût.
gyros de poulet sont préparés en utilisant 1 à 1 1/2 lbs. désossée et sans peau de poulet. Le poulet est coupé en 2 1/2 pouces bandes qui sont enfoncés vers le bas jusqu'à ce qu'ils soient ¼ pouce d'épaisseur. Le poulet est ensuite assaisonné utilisant une marinade de deux gousses d'ail écrasées, 2 c. de coriandre moulue, 2 c. le jus de citron, 1 c. huile d'olive, 2 c. cumin moulu, 1 c. de sel et 1 c. de poivre noir moulu, en plus de deux à trois gouttes d'huile de citron. Permettre le poulet à mariner pendant 24 heures est recommandé pour une saveur optimale.
gyros de poulet sont servis avec une sauce traditionnelle concombre au yaourt, également connu sous le tzatziki. Cette sauce a une qualité de refroidissement et assure un équilibre pour les viandes fortement assaisonnées et épicées. sauce Tzatziki est faite en utilisant 2 tasses de yogourt nature, un grand concombre pelées et épépinées, deux gousses d'ail écrasées, 2 c. de sel, 1 c. de poivre noir et ¼ tasse de menthe fraîche.
Si elle est faite à la maison de la maison, le poulet assaisonné peut être cuit dans une poêle à frire qui est légèrement graissé à la place de la rôtissoire verticale. Le poulet doit être bien cuit et a permis au brun. Assemblez votre gyroscope de poulet en effleurant un morceau de pain pita avec de l'huile d'olive. Haut de la pita avec du poulet cuit, la laitue, la tomate, l'oignon et la sauce tzatziki. Vous pouvez également ajouter les poivrons, les olives et le fromage feta émietté.