April 27
Côtes du Rhône est un vin sans prétention et abordable française qui présente un choix sûr pour la plupart des repas occasionnels. Sa polyvalence le rend facile à associer avec une variété d'aliments, de pâtes et de la pizza tous les jours des plats de bistrot français et dîners asiatiques. Il détient également sa propre dans les affaires plus complexes comme le canard à l'orange ou agneau vindaloo.
Le vignoble des Côtes du Rhône dans le sud la France est une grande appellation régionale qui s'étend le long des berges du Rhône de Vienne, dans le nord de Avignon dans le sud. Il est protégé par une Appellation d'Origine Contrôlée certification garantissant que les viticulteurs adhèrent à des normes de qualité strictes. Quatre-vingt-cinq pour cent de la production est le vin rouge fait de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et d'autres variétés mélangées ensemble.
Côtes du Rhône est un vin facile à vivre célébré pour sa polyvalence et de valeur. Mi-corsé et fruité, avec des arômes de cerise mûre ou de baies couplés avec une acidité agréable et minéralité, il se marie bien avec des aliments informelles sur le grill ou dans le four. Il fonctionne aussi bien avec les pâtes, les légumes cuits, saucisses, viande blanche ou rouge, poissons grillés ou viandes froides telles que la mortadelle. Côtes du Rhône est un choix particulièrement judicieux pour servir avec de la pizza.
Steven Kolpan, professeur et président des études viticoles à l'Institut culinaire d'Amérique, décrit Côtes du Rhône sur le site "Salon" comme "l'anti-Cabernet, jamais pesante ou trop compliqué." Sa capacité à accompagner un repas sans dominer rend il un bon choix pour une cuisine française sans prétention, de style brasserie. Essayez-le avec de l'oignon ou la crème de champignons, hachis parmentier fait de purée avec de la viande hachée ou de canard, ratatouille, lapin ou même un canard amateur à l'orange.
La note poivrée de Syrah et Mourvèdre rend Côtes du Rhône un bon match pour les plats épicés, y compris les barbecues bien assaisonnées. Pilons de poulet brosse avec de la sauce barbecue asiatique aromatisé à cinq épices chinoises, la sauce hoisin et la sauce chili. Le modérément chaud indien poulet tikka masala classique est également un bon choix. Plus haut de l'échelle de la chaleur, "Cooking Light" recommande de servir un vin rouge bas sur des tanins et l'alcool, comme un Côtes du Rhône, un peu frais pour compléter feu agneau vindaloo.