May 14
Le bifteck de flanc, une coupe de viande savoureuse, s'adapte bien à de nombreuses recettes. Un bon choix pour un régime faible en gras, le bifteck de flanc gagne une cote de Le quartet, un magazine en ligne des aliments de spécialité, comme une coupe "Best Value" de steak. Marinade pénètre facilement un bifteck de flanc poreux sans dégradation du tissu, ce qui en fait une coupe idéale pour la gamme de profils de saveur trouvés dans les préparations ethniques.
Si une vache devait se lever et vous faire face, le flanc serait le côté gauche ou droit de l'animal à son ventre entre la dernière côte et sa hanche. Le quartet explique que le grain longitudinal du bifteck de flanc distingue des autres coupures. Un gros moyennes flanc steak environ 2 lbs. et alimente quatre personnes.
Une moyenne de 3 oz partie de bifteck de flanc contient 6,3 g de matières grasses, de boeuf et de Nutrition.org nommée l'une des 29 coupes de boeuf maigre. Il fournit 23,7 grammes de protéines et 158 calories par portion, basé sur un régime de 2.000 calories. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande de consommer 4 à 6,5 onces de protéines par jour, selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité physique, dans le cadre de la campagne de MyPlate.
Le bifteck de flanc peut être difficile s'ils sont trop cuits ou mal préparé; griller, braiser ou griller sont recommandés méthodes de préparation. Rare à moyen rare produit le meilleur goût et mariner la viande avant la cuisson il en résulte un produit plus tendre. Servir le bifteck de flanc en tranches fines à travers le grain.
Fajita, les sautés et Londres recettes du gril utiliser le bifteck de flanc. Vous pouvez également battre à plat et rouler autour des obturations, comme les lardons, les oignons et les cornichons trouvés dans rouladen allemand. Vous pouvez trouver des grillades, des recettes de bifteck de flanc poêlés et braisés. Un tremper toute la nuit dans un simple marinade d'huile d'olive, l'ail, la sauce soya et le poivre avant cuisson produit un steak savoureux.