July 10
Lait malté est une poudre à base de lait, sel, bicarbonate de soude, et l'orge maltée et de l'extrait de blé. Bien que légèrement amer si goûté droite, poudre de lait malté prend une saveur douce lorsqu'il est ajouté à des milk-shakes et autres confiseries.
Poudre de lait malté est de couleur beige clair.
Lait malté est utilisé comme édulcorant pour la crème glacée, milk-shakes, glaçages, garnitures, et les produits de boulangerie. Il peut même être fait dans les centres de bonbons, comme dans les boules enrobées de chocolat lait malté.
En moyenne, les solides de lait représentent entre 10 et 25 pour cent de poudre de lait malté.
Ajout d'une cuillère à soupe ou deux de poudre de lait malté à un milk-shake ordinaire lui donne un goût corsé plus riche et plus. Ces milk-shakes sont souvent appelés malts.
Durant les années 1950, des boutiques de malt surgi partout aux États-Unis, gagne en popularité auprès des adolescents pour spécialisée dans les hamburgers, hot-dogs, frites et milk-shakes maltées.