June 14
Procédé de décongélation de quelque chose qui a été congelé dépend du type d'aliment. Viandes, légumes, fruits, pains et doivent être décongelés différentes manières pour la texture et le goût optimal.
Bœuf et fruits de mer devraient être autorisés à dégeler complètement dans le réfrigérateur avant de manger. Bœuf devrait être autorisé à revenir à la température ambiante après avoir complètement décongeler au réfrigérateur; cela peut prendre entre deux et quatre heures. Fruits de mer peut prendre de huit à 10 heures au réfrigérateur avant d'être totalement décongelés mais il est très important que vous n'essayez pas d'accélérer le temps de décongélation en le plaçant dans l'eau chaude ou décongélation à température ambiante.
Les volailles peuvent être décongelé au micro-ondes, au réfrigérateur ou dans l'eau froide, mais il ne devrait jamais être autorisé à décongeler à température ambiante. La décongélation au réfrigérateur prend le plus de temps, mais est le plus sûr moyen de décongeler la volaille; il faut cinq heures par livre de viande congelée pour dégeler dans le réfrigérateur. Si la décongélation au micro-ondes, être sûr de choisir le réglage de dégivrage sur le micro-ondes et regarder attentivement que la viande ne démarre pas cuisiner; temps dégel varie en fonction de micro-ondes. Si la décongélation dans l'eau froide, assurez-vous de changer l'eau toutes les 30 minutes et ne jamais utiliser de l'eau chaude; généralement, les volailles besoin d'une demi-heure par livre de viande avec cette méthode.
Pain, gâteaux, pâtisseries, et autres articles à base de pâte peut être décongelé à température ambiante. Les pains doivent être conservés dans leur emballage et à gauche sur un comptoir propre jusqu'à ce que la température désirée est atteinte.
Idéalement, tous les fruits et légumes doivent être décongelés dans le réfrigérateur; temps nécessaire dépend des dimensions du fruit ou du légume. Vous pouvez également placer les légumes surgelés dans l'eau bouillante pour cuire immédiatement au congélateur. Certains produisent, tels que les avocats, peuvent être placés dans leur emballage dans un bol d'eau froide pour accélérer le temps de dégel. Par mesure de sécurité, ne jamais recongeler éléments qui ont été décongelés; il est préférable de consommer les articles le jour même où ils ont été décongelés.