February 4
La Torah juive stipule que le peuple juif peut manger de tout animal qui mâche son CUD et a les sabots fendus. Bœuf casher est bœuf qui est abattu et préparé conformément à la tradition juive et les rites de la religion. La méthode de préparation de ce type de viande bovine est sensiblement différente de celle de bœuf que des millions d'Américains se régalent. En fait, selon oldandsold.com, seuls les quartiers avant de la vache sont utilisés par les juifs orthodoxes aux Etats-Unis. Lisez la suite pour en savoir plus sur le boeuf casher.
Bœuf casher est consommé en conformité avec les lois alimentaires juives, qui dictent ce que les gens juifs peuvent et ne peuvent pas manger en fonction de la religion, et comment les aliments doivent être préparés. Le mot «casher» est un terme générique pour les aliments qui entrent dans ces lois alimentaires, selon jewfaq.org. Les bovins qui sont morts de causes naturelles, ont été tués par d'autres animaux ou ont des maladies ou des défauts ne peuvent pas être utilisés pour la viande casher, selon jewfaq.org.
Lorsque les bovins sont abattus pour la viande casher, ils sont tués avec une coupe rapide et profonde dans la gorge avec une lame tranchante. Selon jewfaq.org, cette méthode de l'abattage est indolore pour l'animal et leur fait perdre conscience rapidement - en moins de 3 secondes. Le sang est ensuite évacuée de l'animal, une étape clé pour faire le casher de viande.
Selon oldandsold.com, une fois le bétail est abattu, la viande de bœuf casher doit être utilisé dans les 3 jours. Si elle est utilisée après cette période de temps, il doit être lavé tous les trois jours jusqu'à 12 jours se sont écoulés. A ce stade, il ne sera pas considéré comme casher et peut ou ne peut pas être utilisé.
La majorité des marchés casher ou épiceries qui vendent du bœuf casher ne vendons mandrins de section carrée, comme la poitrine, Chuck et le tibia, selon oldandsold.com. Juifs orthodoxes ont tendance à manger seuls les quartiers avant de la viande de bœuf qui ont les côtes enlevées. Tous les types de viande casher sont marqués «casher» pour faciliter l'identification de sorte que le peuple juif peut distinguer bœuf casher de bœuf ordinaire vendu dans les marchés.
Selon jewfaq.org, les fonctionnaires et les rabbins juifs religieux ne doivent pas bénir boeuf une fois qu'il a été abattu pour qu'il soit considéré comme casher. Boeuf peut être casher si elle est préparée et abattus de façon appropriée. Ainsi, même les bénédictions sur le boeuf abattus ne peuvent pas faire ce casher si elle n'a pas été habillé et abattus dans la tradition casher. Les ustensiles servant à couper, manger et servir la viande doivent aussi être casher, ce qui signifie que les ustensiles ne doivent pas avoir été en contact avec de la nourriture nonkosher et qu'ils ne peuvent pas ont déjà été utilisés pour manger et servir des produits laitiers, selon jewfaq.org.