Mettre en œuvre les techniques de cuisson appropriées lors de la préparation frappeurs et crumbles fait une différence dans la distribution de texture et les ingrédients. La technique de "la réduction de" se réfère au processus de dispersion d'une graisse solide tout au long d'un mélange, généralement à créer un crumble qui surmonte desserts tels que la pomme gâteau croustillant et café. Couper la cannelle dans une pâte de revêtement de la matière grasse avec le premier et l'ajouter aux ingrédients secs pour une consistance friable, grumeleuse et la saveur épicée de manière uniforme.

Instructions

•  Réduisez la quantité de beurre ou de margarine froid que la recette de la pâte en appelle à 1/8 de pouce d'épaisseur cubes avec un couteau de chef.

•  Saupoudrer la quantité de cannelle que la recette de la pâte nécessite plus de beurre ou de margarine les cubes. Mélanger les cubes dans la cannelle aide d'un couteau.

•  Verser le beurre ou la margarine cubes de cannelle enrobé dans un bol contenant les ingrédients secs comme la farine et le sucre.

•  Survolez et couper les cubes de cannelle enduit avec un coupe-pâte en petits morceaux tout en les combinant avec les ingrédients secs de la pâte.