September 26
Steaks de boeuf de plaques, également appelés déjeuner steaks, steaks sandwich ou steaks minute, en fines tranches à partir de coupes de viandes plus sévères. Trancher finement les steaks à minimise 1/4 pouce d'épaisseur ou moins la texture moelleuse, ce qui permet leur saveur corsée de briller. Servez-les légèrement assaisonnées ou avec une sauce à la poêle ou la sauce. Ces steaks à cuisson rapide sont assez polyvalents pour faire une barre oblique au petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Boeuf plaquette bifteck est le plus souvent coupé de bifteck de ronde, paleron, rumsteck ou même de surlonge, mais presque toute coupe désossée peut être utilisé. Martèlement est parfois recommandé de plus mince et le steak attendrir la viande. Boeuf plaquette bifteck se réfère également à la viande qui est gelé et rasé en fines tranches.
Boeuf plaquette bifteck a tous les éléments nutritifs d'un bon steak de boeuf, y compris la niacine, vitamine B6, riboflavine, fer, magnésium, phosphore, zinc et sélénium. Une portion de 3 onces de boeuf plaquette bifteck coupe de bifteck de ronde offre 190 calories, 29 grammes de protéines, 8 grammes de gras et 84 mg de cholestérol. Il est faible en gras que de nombreux steaks de bœuf parce que le bœuf est coupé de tout le gras externe.
Ces steaks sont cuits meilleure rapidement à feu moyen-élevé ou braisé lentement dans une sauce acide comme les tomates ou le vin. Pan faire frire une petite quantité d'huile pour 1 à 3 minutes de chaque côté, plus de steaks épais. Pour braiser ces steaks dans le vin, les assaisonner avec l'oignon, le thym, la poudre d'ail et le persil. Les saisir rapidement des deux côtés, puis couvrez-les d'égal consommé pièces de bœuf et le vin rouge. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce que les steaks soient tendres. Suivez la même procédure pour le steak suisse, en remplaçant les dés de tomates ou de sauce tomate pour le vin.
Parce que ces steaks minces cuisent très rapidement, ils sont souvent servis dans le cadre d'un petit déjeuner copieux. Coupé en bandes, ils sont parfaits pour les plats sautés, Boeuf Stroganoff et recettes poivre steak. Les lamelles fines sont souvent grillés pour les sandwichs tels que Philly cheese steak ou steak sandwichs. Batter pour les utiliser dans des recettes de steak-frites pays ou braiser les lentement dans la sauce tomate pour un steak suisse.