En général, lorsque vous pensez de levure, une photo de pain riche en hausse ou rouleaux moelleux cuisson au four vient à l'esprit. Mais pas toute la levure est utile pour la levée. Levure inactive vient sous forme de crème ou de flocons et il est stérilisé, il n'a aucun pouvoir pour faire lever la pâte. Levure inactive peut encore être utilisé, bien que, dans la cuisson et autres préparations alimentaires.

Non utilisé pour Leavening

Étant donné que la levure inactive a été stérilisé, il ne doit pas être utilisée comme un agent levant à la place de la levure active. Il ne fera rien pour faire lever la pâte à pain ou à rouleaux, vous laissant avec un plat, résultat lourd. Si elle est utilisée pour des raisons autres que de levage, tels que la valeur nutritive ou les effets de conditionnement, il est acceptable d'utiliser la levure inactive dans la cuisson.

Pâte Relaxer

Certains types de levures inactivées sont utiles comme conditionneurs de pâte. Cette pratique est surtout utilisée dans les boulangeries commerciales, mais vous pouvez ajouter la levure inactive à votre pâte à pain à la maison. Y compris les levures inactives, en plus de levure active traditionnelle aidera à desserrer la pâte, ce qui rend plus facile de s'étirer et de travailler avec.

Ajoute de la valeur nutritionnelle

Levure inactive est souvent utilisé comme un supplément de régime alimentaire. Il est faible en gras et en sucre et sans lait. Levure inactive contient presque toutes les vitamines du groupe B, aussi, et il est une source naturelle de l'acide glutamique, un acide aminé important pour la santé. Levure inactive est une protéine complète, ainsi, de sorte que, à la lumière de l'ensemble de ses avantages nutritionnels, levure inactive est souvent utilisé par les végétariens et les autres qui ont besoin de suppléments pour une alimentation équilibrée. Utilisé pour la valeur nutritive, il est un ingrédient supplémentaire acceptable lors de la cuisson.

Utilisé comme une substitution

La saveur de levure inactive est décrit comme noix, fromage et même crémeuse. C'est la saveur agréable qui le rend utile comme substitut de fromage pour les végétaliens et les personnes qui sont intolérantes au lactose. Acheté sous forme de flocons, vous pouvez utiliser un peu comme le parmesan, mélanger en recettes de la pâte à la cuisson. Il peut être agité dans les soupes ou les sauces ou saupoudré sur le dessus de pâtes ou de pop-corn. Les recettes sont disponibles qui vous expliquera comment utiliser de la levure inactive pour faire grillé "fromage" sandwiches, macaroni et "fromage" et même une sauce piquante pour nachos.