January 27
Un ingrédient manquant ou un ingrédient que vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manger n'est pas reasone pour écarter une recette prometteuse de crevettes. Lorsque le jus de citron est l'ingrédient en question, vous voulez quelque chose qui a des propriétés similaires à celles du jus à remplacer lors de la préparation du plat. Vous allez manquer la saveur de citron frais, mais à la rigueur, le vinaigre peut faire l'affaire.
Vinaigre et le jus de citron sont deux liquides légèrement acides, ce qui explique pourquoi ils sont interchangeables dans la salade recettes de chambre, par exemple. L'acide dans le vinaigre est principalement l'acide acétique, tandis que le jus de citron, c'est l'acide citrique, de sorte qu'ils ne sont pas exactement les mêmes. Mais ils ont des propriétés similaires - à la fois ajouter une saveur au goût de votre plat fini, et si vous faites un ceviche de crevettes, à la fois "cuire" vos fruits de mer de la même façon.
La grande différence est dans les profils de saveur de vinaigre par rapport jus de citron. Vous y trouverez une grande variété de vinaigres sur le marché, de vinaigre blanc clair pour les balsamiques ans coûteux. Vous trouverez également des vinaigres aromatisés avec des fruits et des herbes. Le vinaigre de cidre fait un bon choix comme un substitut de jus de citron. Il est légèrement plus doux et moins sévère que le vinaigre blanc.
Si les allergies ne sont pas un problème et que vous pensez en avance, vous pouvez acheter de préparer un lot de vinaigre de citron et avoir le meilleur des deux mondes disponibles dans votre garde-manger. Faire du vinaigre de citron fait maison en faisant bouillir du vinaigre blanc ou de cidre avec le zeste de citron et d'autres assaisonnements, si désiré, puis de refroidissement et verser dans des bouteilles. Vinaigre de citron préparé de cette façon se conserve environ un mois.
En cas de remplacement du vinaigre pour le jus de citron dans une recette de crevettes, commencer avec un rapport de 1 à 1 - qui est, si la recette demande pour une cuillère à soupe de jus de citron, utiliser une cuillère à soupe de vinaigre de votre choix à la place. Goûter et ajuster si nécessaire.
Si vinaigre juste ne goûte pas étanche à la langue comme un substitut pour le jus de citron, vous avez une autre option. Essayez dissoudre la poudre d'acide citrique dans l'eau. Une cuillère à café d'acide citrique est l'équivalent approximatif d'un citron. Vous pouvez trouver de la poudre de l'acide citrique dans les pharmacies, des aliments santé et des magasins de vitamines ainsi que mise en conserve domestique et de brassage magasins.