November 6
Pendant des siècles, les citrons ont été utilisés à des fins domestiques, comme dans le dentifrice et les agents de blanchiment. Dans le dernier siècle, ils ont trouvé leur chemin dans la cuisine à des fins culinaires. Acidité ou aigreur, dans les recettes peuvent être réalisées grâce à des ingrédients naturels, tels que le jus de citron. Non seulement le jus de citron ajouter acidité dans un plat, il rompt également les tissus conjonctifs dans les viandes, les rendant tendre.
Le zeste de citron est la couche externe de la peau d'un citron. De petits morceaux de la peau sont enlevées à l'aide d'un zesteur pour créer une essence de parfum de citron dans une recette. Remplacer 2 c. de jus de citron avec 1 c. de zeste de citron dans les recettes de cuisson.
Jus de citron vert est une excellente source de vitamine C et peut être trouvé dans n'importe quel supermarché. L'arôme de citron vert est moins acide que le citron, mais crée le même effet en acide cuisson. Pour remplacer le jus de citron dans une recette de cuisine, y compris les marinades, utiliser égale jus parties de chaux au jus de citron.
En raison de la forte saveur de vinaigre blanc, que l'utiliser pour remplacer le jus de citron quand une petite quantité est nécessaire. Utiliser du vinaigre blanc pour les confitures n'est pas suggéré, car il n'est pas plus acide que le jus de citron et ne seront donc pas coaguler ainsi. Pour remplacer le jus de citron dans un demi-utilisation de la recette autant vinaigre comme le jus de citron.
Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de vinaigre de cidre de pomme fermenté. Il est plus doux que le vinaigre blanc et est vendu dans la plupart des supermarchés. Etant donné que le goût n'est pas aussi dur que le vinaigre blanc, il peut remplacer le jus de citron par la mesure exacte. Pour remplacer 1 c. de jus de citron, vous pouvez utiliser 1 c. de vinaigre de cidre.