October 27
Chaque boulanger a été là: la pâte est à mi-chemin mixte, le préchauffage du four et le plateau est graissé. Tout à coup, vous vous rendez compte que vous êtes sur un ingrédient essentiel dans le mix. Vous contemplez l'exécution à un voisin ou la bodega locale à mendier, emprunter ou acheter la substance manquante - et alors vous rappeler que certains ingrédients, jus de citron inclus, peuvent être remplacés.
Limes remplacer le jus de citron et de prévenir le scorbut!
Le substitut le plus évident pour le jus de citron - ainsi que son approximation la plus proche - est une quantité égale de jus de lime. Bien que le jus de lime a une saveur légèrement différente, il est souvent impossible de distinguer dans les produits de boulangerie. Comme le jus de citron, le jus de lime contient un minimum de vitamine C et que le seul produit d'agrumes autre sur cette liste, il est le plus sain et le plus naturel de substitution de jus de citron.
Le vin blanc est non seulement une boisson d'été grande, mais une bouée de sauvetage de cuisson.
Si les gâteaux, les biscuits ou tarte que vous faites n'est pas activement à saveur de citron, le jus de citron peut être remplacé par une quantité égale de vin blanc sec. Vin blanc fournit le piquant et acide que le jus de citron est souvent utilisé pour produire, et contrairement au vin rouge ou rose, il n'aura pas trop d'effet sur le goût du produit final. Veillez à utiliser un, nonsparkling vin blanc sec et pas un vin de dessert doux (comme un Riesling) - vous vous retrouverez avec trop de sucre dans le produit final.
Le vinaigre est un aliment de base de la cuisine pour une raison.
La soie de jus de citron peut également être reproduit dans les produits de boulangerie par un vinaigre doux comme le blanc, de cidre de pomme ou de vinaigre de riz. Un vinaigre lourds tels que balsamique ou vinaigre de vin rouge aura une incidence sur le goût de votre produit cuit. Pour remplacer le jus de citron avec du vinaigre, il suffit d'utiliser la moitié de la quantité de vinaigre de jus de citron appelé dans votre recette.
Pour les boulangers qui n'ont pas le temps d'acheter des citrons frais ou de jus de citron en bouteille chaque fois qu'ils veulent faire cuire un lot de biscuits de citron, extrait de citron peut fournir la saveur de citron sans date d'expiration. Il suffit de diviser la quantité de jus de citron appelé par quatre, et d'utiliser cette quantité d'extrait de citron.
Le jus de chaux substitution de jus de citron peut aller dans les deux sens, comme le jus de citron-citron substitution de l'extrait. La saveur fourni par 1 c. de zeste de citron peut être approchée par 2 c. de jus de citron.