Pour ajouter une touche de fantaisie à riz cuit à la vapeur, ajouter des herbes au début de la cuisson, et vous pouvez encore accentuer les saveurs en remplaçant l'eau de cuisson avec le bouillon. Utilisez des stocks de poissons de poivre au citron ou à l'aneth pour accompagner les fruits de mer; essayer de bouillon de poulet avec du poivre de citron, de romarin ou de thym lorsque servi à côté de la volaille; ou ajouter le bouillon de boeuf à la sauge, cumin ou origan aller ainsi que des plats de viande rouge. Utilisez 1 c. de fines herbes séchées au sol pour un toucher léger, ou ajouter 1 cuillère à soupe. épices pour donner votre riz un coup de poing. Si vous ne disposez pas d'un cuiseur à riz, préparer sur la cuisinière est pas difficile.

Instructions

•  Placer le riz cru dans la passoire et laisser couler l'eau froide du robinet sur elle jusqu'à ce que l'écoulement est clair (10 à 20 secondes en général). Cela supprime plus de l'amidon, ce qui rend moins collant une fois cuit.

•  Transférer le riz dans un bol; couvrir avec de l'eau à température ambiante propre et laisser reposer pendant 30 à 60 minutes. Pré-trempage le riz, il est moelleux et les grains ont tendance à ne pas tenir à un autre.

•  Filtrer le riz jusqu'à ce qu'il arrête de gouttes d'eau, puis versez-le dans un épais, pot à fond plat. Ajouter 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon.

•  Ajouter 1 c. 1 cuillère à soupe. épices de choix dans le pot. Remuer jusqu'à ce que le mélange avec le riz et l'eau (ou bouillon), puis éteindre le brûleur à feu moyen-élevé.

•  Regardez attentivement le pot; lorsque le liquide commence à bouillir, agiter de nouveau le liquide à mélanger les épices, baissez le brûleur à la chaleur le plus bas possible et couvrir la casserole.

•  Laisser mijoter le riz à feu doux pendant 15 minutes. Ne pas retirer le couvercle pour vérifier que le riz ou vous ruiner et avoir à recommencer.

•  Éteignez le feu et laisser le riz reposer pendant 15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, le riz va absorber tout liquide restant et terminer la cuisson uniforme. Encore une fois, il est crucial que vous ne retirez pas le couvercle, même brièvement.

•  Après 30 minutes, retirer le couvercle, gonfler le riz avec une fourchette et servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez suivre cette recette de base facilement en utilisant un cuiseur à riz, mais pensez à utiliser des quantités égales de riz et de l'eau (ou stock), et vous ne devez pas faire tremper le riz. Cependant, il est important de laisser le riz cuit asseoir dans le cuiseur pendant au moins 20 minutes après la minuterie lance le commutateur de cuisson sur la position "chaud" ou le riz sera moelleux.
• Si vous essayez de faire cuire le riz de cette façon en rien de moins qu'un pot de gros calibre, vous aurez toujours brûlé riz sur le fond et pas assez cuit riz sur le dessus. Si vous ne disposez pas d'un pot de gros calibre, en acheter un.