December 18
Vous pouvez faire cuire le homard cru par l'ébullition, la cuisson ou à la vapeur, selon votre préférence. Lorsque vous choisissez un homard cru à cuire, sélectionnez celui qui apparaît actif avec une queue qui s'enroule vers le bas quand il est ramassé. L'Université de homard Institut le site Web de Maine note que la chair de homard est riche en acides aminés, calcium, fer, potassium et zinc entre autres nutriments. Lors de la cuisson de votre homard, il est important de le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit fini et atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit ou sa chair devient opaque et nacré.
• Remplissez votre pot avec de l'eau salée. Utilisez environ 2 1/2 litres de mer ou de l'eau salée pour chaque homard vous faites bouillir. Pour faire de l'eau salée, ajouter 2 cuillères à soupe de sel dans le pot pour chaque litre d'eau que vous utilisez.
• Faire bouillir l'eau et placez les homards dans le pot. Une fois que l'eau a atteint une ébullition, mettre chaque individu homard dans la casserole et laissez l'eau pour revenir à ébullition.
• Après que l'eau a commencé à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter les homards. Laissez les homards mijoter jusqu'à cuisson complète. Le site homard Institut note que les homards à carapace dure entre 1 et 1 1/4 livres devraient laisser mijoter pendant 15 minutes, tandis que les gros homards nécessitent un temps de cuisson plus long.
• Précuire le homard. Blanchir le homard pendant cinq minutes dans l'eau bouillante, puis plonger immédiatement le homard dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Préparer le homard pour le gril. Poser le côté de homard bas des jambes et le découper en tranches le milieu avec un couteau pointu. Retirer veine noire de la queue, le vert tomalli couleur de son corps et le sac de sable près de la tête du homard. Badigeonner la viande avec de l'huile ou de beurre fondu.
• Faire griller le homard. Placez-le côté chair vers le bas sur la grille pour cinq à six minutes, jusqu'à ce que la chair commence à regarder opaque. Tournez le homard sur, badigeonner à nouveau et lui permettre de gril jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en général pendant quatre à cinq minutes de plus.
• Placez deux pouces de mer ou de l'eau salée dans le fond de votre casserole et porter l'eau à un roulement, faire bouillir à feu vif.
• Placer les homards dans l'eau. Rapidement mis chaque homard dans le pot individuellement avant de placer le couvercle sur la marmite et le retour de l'eau à ébullition.
• Laissez le homard à cuire. Une fois que l'eau commence à bouillir, laisser le homard dans l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne rouge vif. Pour 1 a 1 1/4 lb durs homards de shell, le temps de cuisson est d'environ 18 minutes, note l'Institut de homard, avec les gros homards en prenant un peu plus long et homards à carapace molle en prenant quelques minutes de moins.