Substitut pour Chili Thai

February 22

Substitut pour Chili Thai

Soupes, salades et currys emblématiques de la cuisine thaïlandaise appel pour chili thaï. Rez-en une pâte, en tranches comme garniture ou ajouté à sautés, cet ingrédient essentiel enflamme votre wok et anime vos papilles. Lorsque l'original est pas à portée de main, des solutions de rechange convenables comprennent d'autres variétés de piment dans les formes fraîches et séchées, ainsi que des préparations à base de piment, de l'épicerie.

Know Your Chili Thai

Chili thaï - ou "Prik kee noo" en thaï - est également connu comme le piment d'oiseau ou piment oiseau en raison de la forme de crochet, il prend le temps de séchage, qui rappelle le bec d'un oiseau. Svelte et mince à la peau, sa couleur passe du vert au rouge en mûrissant. En dépit de sa petite taille de seulement 1 à 3 cm de longueur, chili thaï emballe une morsure grave. Il est considéré comme extrêmement chaud, notation comprise entre 50.000 et 100.000 unités sur l'échelle de Scoville, qui est 12 à 20 fois plus que le piment.

Autres piments frais

Chili thaï frais est utilisé comme garniture, tranchés ou enfoncés dans les creux ou les ajouter à la soupe ou sautés. Quand chili thaï ne sont pas disponibles, il peut être remplacé par piments de cayenne frais, en particulier la variété rouge très chaud qui sort vers la fin de la saison de croissance. Jalapeno et serrano poivrons peuvent être plus facilement disponibles, mais ils ne sont pas aussi chaud, donc vous pouvez avoir besoin d'ajuster les quantités en conséquence.

Séché Piment

Séchés entiers de piments thaïlandais sont utilisés pour faire des pâtes comme la pâte de curry ou de pâte de piment sauté. Les alternatives comprennent des piments de cayenne séchés ou chili de arbol, qui est nommé d'après le tiges ligneuses attaché aux gousses. En cas de doute, optez pour les poivrons entiers mexicains les plus chaudes disponibles. Chili sec sous la forme de piments rouges séchés et concassés ou pulvérisés également travailler, mais ne doit pas être confondu avec des poudres de piment qui contiennent un mélange d'épices.

Chili Sauces et pâtes

Préparations à base de piment disponibles dans les épiceries peuvent également se substituer à chili thaï. En particulier, la sauce piquante peut remplacer le piment de terrain dans les recettes où les piments entiers frais ou secs ne sont pas nécessaires pour ajouter du volume à la préparation. Une autre alternative est une pâte prête à l'emploi à base de piment, y compris la pâte de curry vert ou rouge, ainsi que la pâte tom yum, qui sert de base pour la soupe chaude et aigre. Ces produits se conservent bien à portée de main et sont faciles à utiliser, mais ils contiennent des ingrédients et assaisonnements supplémentaires qui peuvent influencer le goût de votre recette.


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