March 12
Le jus d'orange dans un gâteau de pomme ajoute une saveur supplémentaire et de l'humidité, mais il ne joue généralement pas un rôle de premier plan. Dans la plupart des cas, vous pouvez simplement omettre ou substituer d'autres jus ou humides, des ingrédients acides. Allez-y mollo sur les parties, cependant, parce que certains ingrédients, tels que le yaourt, peuvent ajouter trop d'humidité, la création d'un gâteau détrempé.
Le jus d'orange dans un gâteau aux pommes sert à plusieurs fins. Tout d'abord, le jus ajoute une saveur légèrement sucrée, légèrement acidulée qui complète les pommes bien. Le jus d'orange contribue également ajouter de l'humidité sans graisse supplémentaire. Si la recette demande de bicarbonate de soude, de l'acide dans le jus d'orange provoque la réaction chimique nécessaire au développement de bulles de dioxyde de carbone et de provoquer le gâteau de lever. Sans un ingrédient acide, le bicarbonate de soude ne fonctionne pas aussi bien, et il peut donner un goût amer savonneuse pour le gâteau.
Pour ajouter de la saveur à votre gâteau, utilisez un peu d'extrait d'orange ou de liqueur aromatisée à l'orange. Vous pouvez aussi utiliser du jus de citron et le zeste. Même sans aucun de ces ajouts, le gâteau sera encore le goût délicieux, surtout si elle contient d'autres ingrédients savoureux, tels que la vanille, la cannelle, le gingembre ou la cardamome.
Pour aider à préserver humidité dans un gâteau aux pommes, substitut du jus de pomme pour le jus d'orange dans des proportions égales. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de yaourt, la crème sure, la compote de pommes ou du babeurre, ou même un peu plus d'huile ou de beurre. Gâteaux Apple sont naturellement denses, des gâteaux moelleux à cause des pommes, mais quelques ingrédients simples vous donnent une assurance supplémentaire.
Le bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium, est une substance fortement alcaline qui crée des bulles de dioxyde de carbone quand il se combine avec l'humidité et d'acidité. Si vous utilisez du bicarbonate de soude, vous devez inclure un ingrédient acide pour provoquer la réaction chimique nécessaire. Substitut du jus de pomme, compote de pommes, le yogourt ou du babeurre pour le jus d'orange. Utilisez la même quantité de jus de pomme comme vous le feriez jus d'orange, mais limiter l'ajout d'autres ingrédients pour 3 ou 4 cuillères à soupe. Une autre option serait d'utiliser la poudre à pâte à la place. Poudre à pâte contient déjà un acide et n'a pas besoin d'un ingrédient acide supplémentaire pour travailler. Poudre à pâte n'est pas aussi puissant que le bicarbonate de soude. Utilisez-le à un taux de 1 cuillère à café pour chaque tasse de farine.