March 6
Chaud, satisfaisant et crémeux, avec une croûte dorée légèrement croustillante, macaroni maison et fromage apparence et le goût rien de tel que ces imitations en boîte. Le secret est beaucoup de fromage râpé, doux, mais pas molles, pâtes et une sauce blanche épaisse. Préparation de la sauce blanche consiste à combiner le beurre, la farine et le lait en fouettant constamment et jusqu'à ce que la sauce épaississe. Celui-ci tâche ajoute 10 à 15 minutes à votre temps de préparation, mais le résultat final en vaut la peine. Lorsque vous êtes pressé par le temps, vous pouvez faire cuire le macaroni au fromage maison avant et simplement réchauffer.
Pour vous faire gagner du temps, faire cuire et le macaroni au fromage fait maison la veille. Préparer et cuire comme vous le feriez normalement. Autoriser les macaronis et le fromage à refroidir un peu, puis couvrir et réfrigérer. Le lendemain, il suffit de la réchauffer par le cuisant couvert pendant 20 à 30 minutes. Découvrez pendant les cinq dernières minutes de cuisson à croustillante légèrement la croûte.
Le seul inconvénient de la cuisson des macaronis et du fromage à l'avance est que les pâtes absorbe une partie de la sauce pendant le stockage. Si vous aimez un macaroni fromage ferme et vous n'aurez probablement pas l'esprit ce. Si, d'autre part, vous avez envie douce, crémeuse macaronis et le fromage, vous pourriez être déçu. En outre, si vous utilisez une garniture de chapelure, la garniture pourrait devenir détrempé pendant la réfrigération.
Pour garder le macaroni au fromage doux et crémeux fait maison, essayez un peu d'alternatives. Une option consiste à retirer le macaroni au fromage du four plus tôt que vous le feriez normalement si le plat est saucier. Une autre option consiste à préparer le plat et réfrigérer sans cuisson. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes juste avant de servir. La stratégie la plus à toute épreuve pour couper votre temps de préparation tout en préservant, un plat crémeux et épais est de rendre les composants à l'avance et réfrigérer séparément. Préparer la sauce au fromage en ajoutant du fromage râpé à la sauce blanche et fondre. Assaisonner, couvrir et réfrigérer. Dans le même temps, faire bouillir les nouilles macaroni jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincer, égoutter et les réfrigérer. Rincer les pâtes à nouveau le lendemain et remuez pour le séparer. Mélanger les pâtes avec la sauce et faire cuire selon les indications de la recette. Ajouter la chapelure avant la cuisson.
Une des meilleures choses à propos de macaroni au fromage fait maison est sa polyvalence. Non seulement vous pouvez préparer à l'avance, mais vous pouvez le personnaliser avec quelques ajouts. Pour le crémeux mac et fromage, utiliser un ratio de deux parties fromage râpé pour un pâtes de partie. Essayez d'utiliser la crème au lieu d'une sauce blanche pour un résultat plus léger de fin fraîche, semblable à un plat à gratin. Pour habiller la nourriture ultime d'enfant, utiliser un fromage savoureux, tels que le gruyère ou pecorino romano. Essayez assaisonnement avec du bacon haché, la moutarde sèche, l'aneth haché ou chilis verts. La version classique a une garniture de miettes de pain, mais n'hésitez pas à omettre cette étape supplémentaire. Macaroni cuit et le fromage va de casual soirs de la semaine tarif à quelque chose de spécial avec seulement quelques étapes supplémentaires.