January 16
Par une chaude journée, un verre de bière givré, perles de condensation coulant sur ses côtés, peuvent être un spectacle de bienvenue. Pour de nombreux amateurs de bière, cependant, la tasse givrée est une invention erronée, mieux adapté à une annonce d'une barre réelle. Selon les experts, verres givrés peuvent nuire à votre plaisir d'une bonne bière.
Malgré le stéréotype de la tasse givrée, la plupart des experts recommandent de bière pas servir la bière à basse température. Brasseurs et des experts cités par craftbeer.com soulignent que les liquides très froids engourdir la langue, ce qui empêche le buveur de dégustation de la bière. La campagne de la Grande-Bretagne pour le Real Ale va même plus loin, en recommandant que la vraie bière (traditionnelle, de la bière non pasteurisé) sera servi à température de cave, juste un peu en dessous de la température ambiante, pour permettre à ses saveurs subtiles de se démarquer.
Les amateurs de bières artisanales parfois en plaisantant suggèrent que les grandes brasseries encouragent servant de la bière froide, précisément parce qu'elle masque le goût de la bière. En fait, cependant, même si les grandes brasseries américaines recommandent servant des températures plus froides que la plupart des brasseurs artisanaux voudraient, ils ne cautionnent encore verres givrés. géant de la bière Anheuser-Busch ne recommande lunettes de refroidissement à 20 degrés Fahrenheit, mais avertit que verres givrés peuvent affecter le goût ou conduire à un mauvais écoulement.
Une préoccupation exprimée par de nombreux experts est que le glaçage est source de pollution. Mettre un verre de bière dans un congélateur signifie que le glaçage il ramasse peut contenir des saveurs de la nourriture dans le congélateur, selon maître brasseur Joe Katchever. De plus, le gel peut interférer avec le processus de désinfection, ce qui entraîne un verre qui ne soit pas "bière-propre». Melting gel d'un verre peut diluer la bière, tandis que si le verre est très froid, il peut même geler l'eau de la bière, l'amenant à séparer.
Bien qu'une tasse givrée peut sembler alléchante et rafraîchissante quand il premières terres sur la barre, une fois qu'il atteint la température ambiante, le gel sur sa surface commence à fondre rapidement. Il peut en résulter un verre glissante qui est difficile à tenir. Relief sur une journée chaude peut rapidement se transformer en déception quand on obtient un verre glissantes dans un déversement désordre. La combinaison de saveur réduit, contamination possible et manipulation maladroite rend verres givrés un mauvais choix pour les amateurs de bière.